Vai vaniļas ekstrakts sabojājas? Vai tas beidzas?

Vai vaniļas ekstrakts sabojājas? Vai tas beidzas?

Vaniļa ir nekas cits kā garlaicīgs. Šo smalko pāksti novāc no orhidejas, apstrādā ar siltumu un mitrumu, lai pastiprinātu garšu, un žāvē mēnešus.

Patiess vaniļas ekstrakts var šķist diezgan dārgs. Tomēr, ja esat gatavojis ar pareizi kaltētu vaniļu, vaniļas imitācija vairs nebūs gaidīta jūsu virtuvē.



Cik ilgi saglabājas vaniļas ekstrakts? Tiek uzskatīts, ka spirtā kaltētām vaniļas pupiņām un pākstīm ir nenoteikts glabāšanas laiks , taču mēs mudinām pavārus to izlietot divu gadu laikā.

Saturs parādīt
Kas ir vaniļas ekstrakts?
Vaniļas ekstrakta veidi
Vaniļas pākstis un pupiņas
Vaniļas pupiņu un pākšu pirkšana un uzglabāšana
Kāpēc vaniļas ekstrakts ir tik dārgs?
Pēdējās domas

Kas ir vaniļas ekstrakts?

Brūnais vaniļas ekstrakts stikla pudelē

Vaniļas ekstrakta tiek pagatavots, pievienojot spirtam žāvētas vaniļas pākstis.

Parasti tas ir baltais spirts, piemēram, degvīns kam ir nenoteikts glabāšanas laiks, taču daži vaniļas ražotāji pievieno burbonam pākstis, lai iegūtu unikālu garšu un interesantu pielietojumu.

  • Kā garšo vaniļas ekstrakts? Īsts vaniļas ekstrakts ir izgatavots uz spirta bāzes, un tam piemīt stipru spirtu apdegums.
  • Vai vaniļas ekstrakts jums ir kaitīgs? Tāpat kā jebkuru alkoholu saturošu produktu, to var ļaunprātīgi izmantot. Šis ir produkts, kas var būt toksisks bērniem, un tas ir jāuzglabā nepieejamā vietā ikvienam, kas to varētu ļaunprātīgi izmantot.

Vaniļas ekstrakta veidi

Brūnais vaniļas ekstrakts ir visizplatītākais. Brūno krāsu izraisa pāksts un pupiņu brūnais tonis; laika gaitā vaniļas pākstis, kas iemērc spirtā, atbrīvos savu krāsu šķidrumā.

Vai vaniļas ekstraktam beidzas derīguma termiņš? Brūnam vaniļas ekstraktam, kas iemērc spirtā, ir nenoteikts glabāšanas laiks.

Baltā vaniļas ekstrakts ir nedaudz nepareizs nosaukums. Vaniļas ekstrakts izgatavots ar īsta vaniļa ir dabiski brūna , tāpēc baltā vaniļas ekstrakts pēc būtības nav īsta vaniļa.



Tomēr jūs varat izņemt sēklas no vaniļas pāksts un pievienot pāksti pienam vai krējumam, lai izveidotu 'baltu' vai vismaz nebrūnu vaniļas garšas formu; tas ilgs tik ilgi, cik piens.

Varat arī izskalot pāksts tajā brīdī un pievienot to baltajam granulētajam cukuram, radot ilgāk noturīgu balto vaniļas produktu.

Vaniļas pākstis un pupiņas

Kā norāda Epicurious eksperti, orhideja, kas ražo vaniļas pākstis, zied tikai reizi gadā un jābūt apputeksnētai ar rokām . Vaniļas orhideju audzēšanas darbietilpība, tāpat kā novecošanas un konservēšanas prasības, veicina šī smalkā augļa izmaksas.

Vaniļas pupiņu un pākšu pirkšana un uzglabāšana

Žāvētām vaniļas pupiņām jābūt ādai, nevis stīvām. Kad tās sāk kļūt trauslas, tajās vairs nav eļļas, tādēļ, ja atrodat labas vaniļas pupiņas, izmantojiet tās!

Cik ilgi uzglabājas vaniļas pupiņas? Ja varat tās izmantot, pirms tās izžūst, un pareizi rīkoties, vaniļas pupiņas var izmantot atkārtoti.

  • Pievienojiet pienam vaniļas pupiņu un uzkarsējiet to, lai tas būtu sulīgs karsts kakao vai tvaicēts piens .
  • Ja pupiņām joprojām ir vaniļas smarža, pievienojiet to cukura traukā, lai izveidotu vaniļas cukuru, kas ir lieliska iespēja cepšanai.
  • Pākstis var pievienot arī cukura traukā.

Ja pākstis tur vēsā, tumšā vietā, tās novecos, līdz izžūs un kļūs neefektīvas. Uzmanieties, lai tie netiktu atdzesēti; tie var pelēt



Kāpēc vaniļas ekstrakts ir tik dārgs?

Lielākā daļa pasaules vaniļas pupiņu nāk no Madagaskaras, kur vaniļas pupiņu audzētāji cenšas nodrošināt pasauli ar šīm gardajām sastāvdaļām.

Ir 3 iemesli, kāpēc vaniļas ekstrakts ir dārgs:

  1. Globālais pieprasījums radīja deficītu, kas paaugstināja cenas.
  2. Šo valstu lauksaimniekiem ir jācīnās ar zagļiem.
  3. Vaniļas pupiņām ir nepieciešami aptuveni 3 gadi, lai no sēklām izaugtu līdz pietiekami nobriedušām ražas novākšanai un nereti novāc nenobriedušas pupiņas cenšoties sekot pieprasījumam. Šīm nenobriedušajām pupiņām ir sliktāka kvalitāte.

Tomēr labs vaniļas ekstrakts ir dārgs un katra santīma vērts. Vaniļas imitācija ir tieši tā; parasti ķīmiska krāsu un garšu zupa, kas maz pievieno jūsu cepumiem. Ja jums ir grūti atrast labu īsta vaniļas ekstrakta avotu, apsveriet iespēju to pagatavot pats.

Barefoot Contessa Ina Garten piedāvā ārkārtīgi vienkāršu mājās gatavota vaniļas ekstrakta recepte . Tas aizņem žāvētas vaniļas pupiņas, degvīnu un laiku. Jūs varat pielāgot garšu, pievienojot vairāk pupiņu, kā vēlaties, un šo produktu var uzglabāt istabas temperatūrā neierobežotu laiku.

Pēdējās domas

Vai vaniļas ekstrakts sabojājas? Uzglabājot vēsā tumsā, šī produkta glabāšanas laiks ir gandrīz neierobežots. Tomēr mēs uzskatām, ka vislabāk to izlietot 2 gadu laikā.

Tāpat kā ar daudziem garšvielas , labs vaniļas ekstrakts nav lēts.

Lieliskā vaniļa mudinās jūs atrast receptes, kā izmantot šo sarežģīto un gardo produktu, tāpēc nebaidieties ieguldīt pudelē un izbaudiet!