Vai pārtikas dehidratācija ir droša? Kā tas darbojas?
Dehidrējošs ēdiens ir lielisks veids, kā ievērojami pagarināt tā glabāšanas laiku, ietaupot naudu un nodrošinot veselīgas, barojošas uzkodas visu gadu.
Pirms sākat griezt, griezt kubiņos, kaltēt un iepakot visus iecienītākos ēdienus, iespējams, jums rodas jautājums, kā tas darbojas un cik droši tas ir.
Pārtikas dehidratācija ir ne tikai droša, ja tā tiek veikta pareizi, bet arī viens no labākajiem veidiem, kā sagatavot un patērēt pārtiku, lai no tā iegūtu vislielāko uzturvērtību. Šeit mēs izskaidrojam, kā tas darbojas.
Saturs parādītKā darbojas dehidratators?
Vai pārtikas dehidratācija ir droša?
Ieguvumi no pārtikas atūdeņošanas mājās
Vai dehidrējošs ēdiens jums ir piemērots?
Cik ilgi var uzglabāt dehidrētu pārtiku?
Kā darbojas dehidratators?
UZ pārtikas dehidrētājs parasti satur sildelementu, kas darbojas zemā un nemainīgā temperatūrā, un ventilatoru, lai cirkulētu sausu gaisu. Šie apvienotie elementi nodrošina vienmērīgu, nemainīgu mitruma iztvaikošanu, ko satur pārtikas produkti, kurus vēlaties žāvēt.
Sildot ēdienu, izmantojot dehidratatoru, tas atbrīvo lielāko daļu iekšpusē esošā mitruma, kas pēc tam tiek izvadīts pa ierīces ventilācijas atverēm.
Baktērijas un pelējums zeļ mitrā vidē, tāpēc mitruma noņemšana no ēdiena ierobežo baktēriju augšanu. Tādējādi jūsu pārtika ir mazāk pakļauta bojāšanai, un tam būs ilgāks glabāšanas laiks.
Vai pārtikas dehidratācija ir droša?
Pārtikas dehidratācija ir sena pārtikas konservēšanas metode, kas ir absolūti droša, ja tā tiek veikta pareizi. Ir daudz dažādu dehidratācijas metožu, un katrai no tām ir priekšrocības un trūkumi.
Kad jūs dehidrējat pārtiku, jūs noņemat visu mitrumu, atstājot tikai uzturvielu un pārtikas cietās vielas. Baktērijām un pelējumam patīk mitrums, tāpēc, noņemot šo vidi, jūs ierobežojat baktēriju augšanas iespējas.
To var izdarīt, izmantojot elektrisko dehidratatoru, mikroviļņu krāsni, parasto cepeškrāsni vai pat sauli. No šīm izvēlēm jūs iegūsit vislabākos un drošākos rezultātus ar pareizi izstrādātu, augstas kvalitātes pārtikas žāvētāju.
Ēdiens, kas ir dehidrēts, izmantojot īpašu dehidratatoru, ir pievilcīgāks un ēstgribu. Tas arī ilgst daudz ilgāk, un rezultāti ir viendabīgāki.
Labs dehidratators nepatērē daudz elektrības, un nauda, ko ietaupīsiet uz pārtiku visa gada garumā, vairāk nekā kompensēs sākotnējo ieguldījumu.
Ir ērti izmantot arī dehidratācijas ierīci. Ja izmantojat mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni, lai dehidrētu ēdienu, jūs noteikti atklāsiet, ka tas traucē jūsu regulārai gatavošanai.
Ja jūs izklājat pārtiku savā pagalmā, lai saule to dehidrē, jums būs problēmas ar kukaiņiem. Ew!
Mājas pārtikas dehidratācijas priekšrocības
Ir daudz priekšrocību, kas saistītas ar dehidrētas pārtikas pagatavošanu. Augļu un dārzeņu dehidrēšana sezonas laikā ir lielisks veids, kā ietaupīt naudu un uzlabot savu uzturu visa gada garumā.
Jūs varat ietaupīt naudu, sezonas laikā vairumā pērkot svaigus augļus un dārzeņus un dehidrējot tos lietošanai visa gada garumā.
Dehidrējot veselīgu, bioloģisku pārtiku, jūs ietaupāt naudu salīdzinājumā ar iepakotām, apstrādātām uzkodām; arī, salīdzinot ar iepriekš kaltētiem, sagatavotiem bioloģiskiem žāvētu augļu, dārzeņu un gaļas uzkodām.
No dehidrētiem pārtikas produktiem var pagatavot ne tikai ļoti garšīgas uzkodas, bet arī tās var rehidratēt, lai tās izmantotu receptēs.
Lai gan ir daudz komerciāli pagatavotu dehidrētu pārtikas produktu, pagatavojot pats, varat būt drošs par sastāvdaļām. Daudzi komerciāli sagatavoti žāvēti augļi, dārzeņi un gaļas saraustīts satur nevēlamus konservantus un piedevas.
Žāvējot savu svaigo, bioloģisko pārtiku, varat būt pārliecināts, ka vienīgais konservēšanas līdzeklis ir dehidratācija.
Dehidrēti ēdieni ir ļoti ērti un viegli paņemami līdzi jebkur. Kad jūsu ēdieni ir pilnībā dehidrēti, vienkārši uzglabājiet tos ērtos plastmasas vai metāla traukos un nēsājiet līdzi uz darbu, skolu, kempingiem vai ceļojumiem.
Tas ir lielisks veids, kā pārliecināties, ka pa rokai ir daudz veselīgu uzkodu, lai ietaupītu naudu un uzturētu nemainīgu enerģijas līmeni.
Pagatavojot savas uzkodas un iesaiņojot tās atkārtoti lietojamos konteineros, jūs samazinat atkritumu daudzumu vairākos veidos: protams, izmantojot savus konteinerus, jūs samazināsiet vienreizējās lietošanas atkritumus, atkritumus un pakaišus.
Turklāt jūs varat lietderīgi izmantot pārgatavojušos augļus, vienkārši dehidratējot. To darot, jūs izvairīsities no ēdiena izšķērdēšanas.
Vai dehidrējošs ēdiens jums ir piemērots?
Dehidrētas pārtikas patēriņš patiesībā ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā iegūt optimālu uzturu no uzkodām vai ēdienreizēm.
Process ir 100% dabisks, neizmantojot nepatīkamas piedevas vai konservantus; jūs saņemat tieši to, ko esat ievietojis.
Gatavojot ēdienu jebkurā veidā, karsēšanas procesā jūs zaudējat daudz vitamīnu, šķiedrvielu un uzturvielu. Tomēr dehidratācija izmanto maigu siltumu ilgu laiku, lai saglabātu gandrīz 100% no uzturvielu satura.
Faktiski pētījumi par žāvētiem augļiem ir parādījuši, ka šķiedrvielu un antioksidantu daudzums patiesībā ir lielāks nekā tāda paša svara svaigos augļos.
Cik ilgi var uzglabāt dehidrētu pārtiku?
Noņemot mitrumu dažāda veida pārtikā, samazinās baktēriju augšanas iespēja un krasi palielinās glabāšanas laiks.
Pareizi pagatavota un uzglabāta dehidrēta pārtika var ilgt gadiem vai pat gadu desmitiem – bieži vien pārsniedzot pat konservētus produktus – atkarībā no pārtikas veida.
Dehidrētas pārtikas aizzīmogošana ar vakuumu ir optimāls veids, kā pagarināt dehidrēto preču kalpošanas laiku. Iepakojot tos ar skābekli absorbējošām paciņām, tiks pagarināts arī to glabāšanas laiks.
Glabājiet dehidrētos produktus vēsā vietā no gaismas, un tie, iespējams, saglabāsies labi daudzus gadus vai pat gadu desmitus.
Ņemot vērā tik daudzus faktorus, dehidrētu pārtikas produktu glabāšanas laiks var krasi atšķirties.
Parasti šeit ir daži aprēķini dažādiem pārtikas veidiem:
- Milti - 5 gadi
- Augļi - 5 gadi
- Graudi un pupiņas – 8-12 gadi
- Gaļa - 3-5 gadi
- Makaroni – 5-10 gadi
- Rīsi - 8-10 gadi
- Sēklas - 4 gadi
- Dārzeņi - 5-10 gadi
