Vai melase sabojājas? Cik ilgi tas notiek?

Vai melase sabojājas? Cik ilgi tas notiek?

Melase ir viens no tiem priekšmetiem, kas vairumam no mums ir virtuvē, bet netiek izmantoti bieži. Tas ir nepieciešams, lai ceptu tādus svētku labumus kā piparkūkas, kā galvenais elements ceptajās pupiņās vai kā to aizstājējs. brūnais cukurs .

Bet, ja tas sēž pārāk ilgi, vai melase sabojājas? Īsā atbilde ir jā, taču ir daži faktori, kas ietekmē tā dzīvi.

Neatvērtai melases pudelei, ja to uzglabā vēsā, tumšā vietā, vajadzētu derēt vismaz vienam gadam un līdz diviem gadiem. Pēc atvēršanas tas jāizlieto sešu mēnešu laikā.

Saturs parādīt
Cik ilgi der melase?
Melases glabāšanas laiks un derīguma termiņš
Kā noteikt, vai melase ir slikta
Vai sabojāta melase var saslimt?
Kā uzglabāt melasi
Vai melase ir jāatdzesē?
Vai jūs varat sasaldēt melasi?

Cik ilgi der melase?

Melase ir sasmalcinātu cukurniedru vai cukurbiešu produkts, kas iegūts cukura ražošanas procesā.

melase bļodā

Tas ir biezs sīrups, kas ir pieejams vairākās šķirnēs ar atšķirīgu krāsu, konsistenci, garšu un cukura saturu.

Melases glabāšanas laiks un derīguma termiņš

  • Blackstrap melase – populārākā šķirne – ir biezākā un tumšākajā krāsā. Neatvērtai skapī vajadzētu nostāvēt vismaz gadu un līdz diviem gadiem. Pēc atvēršanas tas jāizlieto sešu mēnešu laikā.
  • Viegla melase ir gaišāka krāsa un mazāk bieza nekā melnā siksniņa, taču tam ir līdzīgs glabāšanas laiks – viens līdz divi gadi, ja tas nav atvērts, un seši mēneši pēc atvēršanas.
  • Nesērota melase nav pievienots konservants sēra dioksīds, kas palīdz novērst tā bojāšanos, tāpēc tas neizturēs tik ilgi kā sēra melase. Vislabāk to izmantot sešu mēnešu laikā pēc iegādes un pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī, nevis skapī, kā citas šķirnes.

Lielākā glabāšanas laika atšķirība ir starp atvērtām un neatvērtām melases pudelēm. Neatvērta melases pudele skapī glabājas vismaz gadu. Patiesībā, ja to pareizi uzglabā, tas, iespējams, var kalpot līdz diviem gadiem.

Pēc atvēršanas melase sāk kristies, un pudele nebūs tik ilgi. Atvērta melases pudele jāizlieto sešu mēnešu laikā, lai būtu drošībā.

Ja jūs iegādājaties pudeli un uzglabājat to vienu gadu pirms atvēršanas, tā kalpos 18 mēnešus. Ieteicams uz melases iepakojuma uzrakstīt pirkuma datumu un atvēršanas datumu, lai varētu būt pārliecināti par pudeles vecumu.

Lielākajai daļai pudeļu būs norādīts “ieteicams līdz” vai “izlietot līdz” datums, kas ir tikai norāde. Ja melase neuzrāda nekādas sabojāšanas pazīmes, pareizi uzglabājot, tā var kalpot pat četrus gadus.

Kā noteikt, vai melase ir slikta

Ieteicams pārbaudīt savu melasi, kad to pirmo reizi atverat, un nogaršot, lai zinātu, kā tā izskatās un garšo, kad tā ir vislabākajā stāvoklī. Tad jūs varat vērot pazīmes, kas liecina, ka tas pasliktinās.

Lai pārbaudītu šīs indikatora pazīmes, pirms tas ir pilnībā sabojājies, veiciet trīs daļu testu, pārbaudot, kā tas izskatās, kā tas smaržo un kā tas garšo.

Pirmais tests ir, kā tas izskatās, atverot pudeli. Šeit ir dažas pazīmes, ka tas ir jāizmet:

  • Ap vāciņu vai uz melases virsmas ir pelējums.
  • Ir kristalizācijas vai salipšanas pazīmes.
  • Ir mainījusies krāsa vai citas izskata izmaiņas.

Ja tas izskatās labi, bet smarža ir izslēgta, vislabāk ir iegādāties jaunu pudeli. Jūs varēsiet viegli pateikt, ka tas vairs nav labi, ja smarža ir šausmīga.

Ja izskats un smarža ir labi, bet jūs joprojām neesat pārliecināts, vai tas ir labi ēst, varat mēģināt nogaršot nelielu karoti. Ja lietojat nelielu daudzumu, tas nedrīkst jūs saslimt, un jūs zināt, vai ir pareizi turpināt lietot.

Vai sabojāta melase var saslimt?

Maz ticams, ka jūs saslimsit ar bojātu melasi, taču, lai būtu drošībā, labāk to izmest, ja rodas šaubas par tās svaigumu. Vieglāk ir nopirkt jaunu burku, nekā uztraukties par iespējamām blakusparādībām.

Melase kļūst arī grūtāk ieliet vai izmantot ēdiena gatavošanā, ja tā kļūst pārāk bieza vai kristalizējas.

Kā uzglabāt melasi

Siltums un gaiss ir lielākie faktori, kas ietekmē melases glabāšanas laiku, tāpēc to ir viegli saglabāt svaigu un ilgu laiku, uzglabājot vēsā, sausā vietā.

Ir labi to uzglabāt istabas temperatūrā, tāpēc slēgts skapis vai pieliekamais ir laba uzglabāšanas iespēja. Ja iespējams, glabāšana pagrabā vai pagrabā ir vēl ideālāka, jo tā būs prom no karstuma un mitruma, kas var iekļūt virtuves vidē.

Ir svarīgi pārliecināties, ka pēc atvēršanas vāks pēc katras lietošanas reizes ir cieši aizvērts. Ātrākais veids, kā jūsu melase sabojājas, ir nolikt to ar noņemtu vāku vai vaļīgu.

Vai melase ir jāatdzesē?

Melase nav jāatdzesē, izņemot nesērētu melasi. Tā kā tas var rūgt, tas jāglabā ledusskapī, ja vien jūs to neiziet diezgan ātri.

Turot parasto melasi ledusskapī, tā kļūtu ļoti bieza un grūti ielejama. Atcerieties veco teicienu: 'Lēns kā melase janvārī?' Jūs saprotat domu.

Vai jūs varat sasaldēt melasi?

Melasi var uzglabāt saldētavā, taču tā, visticamāk, nesasaldēs cietā cukura satura dēļ. Pēc atkausēšanas tas, iespējams, būs graudains vai kristalizēts, līdzīgi kā tas notiek ar medu.

Tāpēc vislabāk to uzglabāt vēsā, tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā vai pagrabā. Ērts cepšanas padoms – ja jūsu melase tomēr izkristalizējas, ievietojiet pudeli katlā ar siltu ūdeni (neverdošu) un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties. Tas atgriezīsies pie plānākas konsistences.