Vai medus kļūst slikti? Cik ilgi tas notiek?

Jūs gatavojat gardu recepti, kurai nepieciešams patīkams medus pieskāriens. Jūs izņemat savu medus burku no pieliekamā, lai tā būtu garoza un izskatās ne tik salda.

Jums tas tiešām ir vajadzīgs, bet kas zina, cik ilgi tas ir slēpies pieliekamajā? Tātad, vai medus ir slikts? Visticamāk ne.

Medus pats par sevi nekaitēs. Patiesībā tas ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kam īsti nav nepieciešams derīguma termiņš . Daudzi faktori, piemēram, ūdens saturs un skābums, padara medu tik noturīgu. Pat ja jūsu medus ir biezs un cukurots, to droši var lietot, ja vien tam nav sasmacis smakas vai sliktas garšas.

Saturs parādīt
Medus glabāšanas laiks
Kā noteikt, vai medus ir slikts
Palīdziet! Mans medus kļuva tumšs!
Vai medus kļūst slikti, kad tas kristalizējas?
Vai var saslimt, ēdot veco medu?
Pareiza medus uzglabāšana

Medus glabāšanas laiks

Atkarībā no tā, kur iegādājāties medu, uz iepakojuma var būt norādīts derīguma termiņš vai arī nebūt.

Lai gan medus, iespējams, var ilgt tūkstošiem gadu, skatiet ēdamo medu, kas atrodams Ēģiptes kapenēs, visticamāk, ka jūsu medus derīguma termiņš nebūs tāds.

Šeit ir īss ceļvedis, kas jums palīdzēs.

• Neapstrādāts medus - no 2 līdz 5 gadiem
• Pasterizēts medus - no 3 līdz 5 gadiem
• Filtrēts medus - no 3 līdz 5 gadiem
• Nefiltrēts medus - no 2 līdz 5 gadiem
• Medus pudelēs - no 3 līdz 5 gadiem
• Atvērts medus – 2 līdz 5 gadi no iegādes brīža
• Neatvērts medus – līdz 5 gadiem plauktā, pēc tam 2 līdz 5 gadus no atvēršanas datuma
• Medus ar ķemmi - no 2 līdz 5 gadiem

Divu gadu derīguma termiņš ir standarta numurs, ko medus ražotāji izmanto komerciāli pārdotam medum. Tas ne vienmēr ir fakts, jo medum, kas ir pareizi iepakots un uzglabāts, var būt glabāšanas laiks 10 gadi vai vairāk .

Iemesls divu gadu derīguma termiņam vairāk ir garšas, nevis kvalitātes dēļ. Pēc dažiem gadiem atvērts un lietots medus trauks var lēnām zaudēt savu garšu un aromātu. Tas, iespējams, nebūs sapuvis tradicionālajā izpratnē, taču tas negaršos tik labi kā svaigs medus.

Medus veids būtiski neietekmē glabāšanas laiku.

Vienīgā atšķirība starp neapstrādātu medu un pasterizētu medu ir tā, ka pasterizēts medus ir apstrādāts, izmantojot siltumu.

Tas palīdz iznīcināt visas baktērijas, piemēram, botulīnu, kas var slēpties medū, un nodrošina pasterizētam medum, filtrētam medum un pudelēs iepildītam medum nedaudz ilgāku glabāšanas laiku.

Kā noteikt, vai medus ir slikts

Lielākais pavediens, ka medus ir kļuvis sasmacis, ir smarža. Tā kā raugs un baktērijas padarīs medu sabojātu, parasti saldi smaržojošajam medum būs smirdīga, skāba smaka.

Lai gan medus var izskatīties tāpat kā parasti, papildus smaržai būs arī slikta garša. Garšos būs skāba, nevis salda. Bojātam medum vajadzētu būt acīmredzamam, atverot burku.

Palīdziet! Mans medus kļuva tumšs!

Medus tumšums ir pilnīgi dabīgs. Šī ir viena no parastajām medus fiziskajām izmaiņām uzglabāšanas laikā. Aptumšotu medu ir pilnīgi droši ēst, lai gan jūs varat pamanīt nelielu garšas intensitātes samazināšanos.

Vai medus kļūst slikti, kad tas kristalizējas?

Kristalizēts medus ir izplatīta problēma. Pēc kāda laika sēdēšanas noteikti derēs dabīgāki medus veidi, piemēram, neapstrādāts vai nefiltrēts kristalizēties . Tas ir saistīts ar medū esošajām daļiņām. Tie var būt jebkas, sākot no fermentiem līdz ziedputekšņiem, un nav kaitīgi.

Tie izraisa glikozes ātrāku granulāciju, kā rezultātā kristalizētais medus kļūst graudains.

Lai atrisinātu šo problēmu, vienkārši ievietojiet medus burku traukā ar siltu ūdeni un samaisiet, līdz kristāli izšķīst.

Lai gan medum piemīt brīnišķīgas īpašības, kas neļauj tam sabojāt, tas nenozīmē, ka tas nevar notikt. Ja šaubāties, izmetiet to!

Vai var saslimt, ēdot veco medu?

Ēdot vecu medu, visticamāk, jūs nesaslimsit. Faktiski vecs, “sabojāts” medus ir tas, kas rada medus, alkoholisko dzērienu. Raugs un ūdens ir tie, kas izraisa medus sabojāšanos fermentācijas rezultātā cukuri .

Tiek uzskatīts, ka medus ir dabiski antibakteriāls vairāku iemeslu dēļ. Tā kā medus ir skābs un nesatur daudz mitruma, daudzas baktērijas tajā vienkārši nevar izdzīvot. Tātad parastās baktērijas, kas varētu izraisīt pelējumu vai citas acīmredzamas problēmas, medū parasti nav atrodamas.

Lai gan tas garšos ļoti rupji, vecs medus, visticamāk, nenosūtīs jūs pie ārsta. Ļoti skābs un sapuvis medus var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, ja to ēdat lielos daudzumos (kas ir maz ticams, ņemot vērā šausmīgo garšu!), bet tikai tējkaroti. vecam medus, visticamāk, nebūs lielas ietekmes.

Pareiza medus uzglabāšana

Vissvarīgākais, lai medus nesabojātos, ir tā pareiza uzglabāšana. Lai to izdarītu, medus traukā ir jāizvairās no mitruma.

Pārliecinieties, vai vāks ir cieši noslēgts, lai viss ūdens paliktu ārā. Ja žāvēts medus uz vāka neļauj cieši noslēgt, noņemiet vāku un notīriet to ar karstu ūdeni. Ļaujiet tai pilnībā nožūt, pirms novietojat to atpakaļ uz medus trauka, un jums vajadzētu būt gatavam.

Pareizi uzglabājot medu, tas arī neļaus tik ātri izkristalizēties. Labākā izvēle ir stikla burkas, kas tiek turētas istabas temperatūrā. Plastmasas trauki, kas ir poraināki, un ledusskapja vēsā temperatūra var ātri izkristalizēties medum.

Glabājiet savu medu noslēgtu un sausu, un tas paliks salds daudzus gadus!