Vai keramikas trauki ir droši? Izskaidrotas briesmas

Virtuves trauki ar keramikas pārklājumu tiek plaši reklamēti kā teflona nepiedegošo pannu aizstājēji. Cietās keramikas trauku pannas ir vēl viena iespēja pavāriem, kuri var izturēt nedaudz lielāku svaru un ir gatavi ieguldīt lielākus ieguldījumus savā virtuvē.

Lai gan keramiskie pārklājumi parasti nesatur PTFE (politetrafluoretilēnu vai teflonu), jāņem vērā, ka šie pārklājumi paši par sevi var radīt veselības apdraudējumu.

Pirms pērkat nākamo keramikas trauku komplektu , apskatīsim dažus iespējamos apdraudējumus un citus drošības punktus, kas jāņem vērā.

Saturs parādīt
Keramikas pārklājuma trauku uzbūve
Vai keramikas virtuves trauki nesatur svinu?
Vai tas nesatur PFOA PTFE un kadmiju?
100% keramikas pret keramikas pārklājumu
Keramikas pārklājumi
Thermolon™
Greblon c3+ (Weilburger Greblon)
Forever nepiedegošais pārklājums
Pfluons (CERAMICAL™)
Keramikas tehnoloģija
Hidrokeramika
Duralon® 2
Ti-Cerama
Initiatives Nonstick Ceramic
Calphalon keramika
Nanokeramika
Kad jāuztraucas
Keramikas trauki un gatavošana augstā temperatūrā
Vai keramika iztur trauku mazgājamā mašīnā?
Pēdējās domas — vai keramikas pannas ir drošas?

Keramikas pārklājuma trauku uzbūve

Virtuves trauki ar keramikas pārklājumu ir izgatavoti līdzīgi teflona pannām, kā redzams mūsu keramika pret teflonu vadīt. Bāze bieži ir a cieti anodēts alumīnijs stabilitātei un siltuma pārnesei.

Magnētiski materiāli, piemēram, tērauds, ir iebūvēti pamatnē, lai to varētu izmantot uz indukcijas plīts virsmas. Varš var būt iekļauts arī pamatnē, bet tas nav magnētisks.

Pēc tam pannas gatavošanas virsma tiek pārklāta ar keramikas materiālu maisījumu ar stabilizatoriem, lai nodrošinātu nepiedegošu virsmu.

Skatiet mūsu Labākais virtuves piederumu materiāls ceļvedis katliem un pannām, lai salīdzinātu cita veida pārklājumus un pamatnes.

Vai keramikas virtuves trauki nesatur svinu?

Vai keramikas virtuves piederumi ir droši? Ja pērkat jaunu keramikas virtuves piederumu komplektu, Amerikas Savienotajās Valstīs ir diezgan maza iespēja, ka tas satur svinu. Mūsu keramikas virtuves piederumu apskati satur lieliskas pirkšanas iespējas, kas nesatur svinu.

Lielais bieds no svina virtuves traukos bija saistīts ar vecākas keramikas glazūras kas saturēja svinu kā stabilizatoru. Lai gan izskalošanās risks, kad tas ir jauns, var būt minimāls, saskaroties ar karstumu, skābu pārtiku un piederumiem, pārkāpums var radīt svina risku.

Tas nenozīmē, ka jūs nevarat atrast vecākus keramikas gabalus, kas varētu būt izgatavoti ar svinu. Ja izmantojat vecu, jums nodotu glazētu keramikas podu, iespējams, vislabāk to nomainīt.

Lai kļūdītos piesardzīgi, pērkot jaunus virtuves piederumus, rūpīgi izpētiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka produkts nesatur svinu.

Ja neesat pārliecināts par etiķeti un uztraucaties par kādu noteiktu keramikas izstrādājumu, pārbaudiet FDA importa brīdinājumu saraksts produktiem, kuriem ir problēmas ar svinu. Līdz šim mēs neesam sastapuši nevienu produktu šajā sarakstā, ko būtu vērts pieminēt. čau!

Ir arī vērts pieminēt, ka valdība nopietni izturas pret toksiskām ķīmiskām vielām un to ietekmi uz cilvēkiem. Iespējams, esat redzējis brīdinājumus uz dažiem produktiem, kas sākas ar “Kalifornijas štatā…”

Jūs varat uzzināt vairāk par 65.priekšlikums kas nosaka, ka Kalifornijas štatam ir jāpublicē to ķīmisko vielu saraksts, kuras, kā zināms, nodara kaitējumu cilvēkiem.

To ir interesanti redzēt, un laika gaitā mēs varam redzēt, ka šāda veida saraksti un brīdinājumi tiek izplatīti citos štatos.

Vai tas nesatur PFOA PTFE un kadmiju?

PFOA (perfluoroktānskābe) ir ķīmiska viela, ko izmanto kā aizsarglīdzekli audumos, paklājos un virtuves traukos. Jebkura virsma, no kuras ir jānotīra netīrumi, iespējams, ir apstrādāta ar PFOA.

Parasti tas sadeg ražošanā, bet nelielā daudzumā ir atrodams ūdenī un sadzīves putekļos.

Kadmiju parasti izmanto, lai stabilizētu krāsvielas virtuves traukos. Tā kā tas ir smagais metāls, ražotājiem uz etiķetes jānorāda jebkāds kadmija saturs.

Jūs varat viegli izvairīties no kadmija savos jaunajos virtuves traukos, rūpīgi pārskatot etiķeti.

Ja jūsu keramikas pannas ir noplīsušas vai tām ir nodiluma pazīmes, nomainiet tās!

100% keramikas pret keramikas pārklājumu

Tīri keramikas trauki nesatur metālu un ir kalts no smilšu, minerālu un māla maisījuma. Kad tas ir izveidots, tas tiek izšauts vairāk nekā 1900 grādos pēc Fārenheita/1038 celsija.

Parasti šie gabali ir gatavošanas katli, bet Xtrema virtuves piederumi ir viens no retajiem, kam ir unikāli produkti, piemēram, 100% keramikas pannas.

Šis produkts ir drošs mikroviļņu krāsnī un izturīgs pret cepeškrāsni, un jūs varat izmantot metāla traukus uz virsmas, neraizējoties par skrāpējumiem.

Keramikas pārklājuma pannas ir būvēti uz alumīnija pamatnes ar keramisku aerosola pārklājumu. Šis izsmidzināmais pārklājums var saturēt arī pigmentu, un tas var ilgt līdz pieciem gadiem.

SKATĪT ARĪ: Vai alumīnija virtuves piederumi ir droši?

Lietotāji atklās, ka virtuves piederumi ar keramikas pārklājumu ir daudz vieglāki nekā tīri keramikas virtuves piederumi .

Lai gan tīru keramiku var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, ar keramikas pārklājumu pārklātie trauki jāmazgā ar rokām.

Keramikas pārklājumi

Jāņem vērā, ka keramikas nepiedegošā panna ne vienmēr ir nesatur PTFE. PTFE jeb teflons ir atrodams dažos keramikas nepiedegošos virtuves traukos, un laika gaitā un augstā karstumā tas izdalās gāzēs.

Saskaņā ar Amerikas vēža biedrība , ne PTFE, ne PFOA nav zināmi kancerogēni. Tomēr, ja izmantojat PTFE virtuves traukus augstā karstumā, šī izplūde var apdraudēt mazākus radījumus jūsu mājā, sākot no mājdzīvniekiem un beidzot ar bērniem.

Ir daudz zīmolu, kas izmanto tos pašus patentētos pārklājumus, un ir grūti pateikt, vai viens pārspēj otru vai nē.

Labā ziņa ir tā, ka virtuves piederumu ražotāji vienmēr cenšas uzlabot savus nepiedegošos pārklājumus. Tas palīdz samazināt vajadzību gatavot ar taukiem, sviestu vai eļļu, padarot keramikas traukus par veselīgāku izvēli.

Keramikas virtuves piederumu zīmols	Keramikas virsmas pārklājums
GreenLife	Thermolon™
Bialeti	Forever nepiedegošais pārklājums
T veida siena	Initiatives Nonstick Ceramic
Calphalon	Calphalon keramika
Cuisinart	Nanokeramika
Gothamas tērauds	Ti-Cerama
NuWave	Duralon® 2
Tramontiņa	Porcelāna emalja
WearEver	Pure Living Nepiedegoša keramika
Reičela Reja virtuve	Porcelāna emalja
Ekolūzija	Hidrokeramika

Thermolon™

Thermolon keramikas trauki atrodas zem Oriģinālā zaļā panna un GreenLife keramikas trauki etiķete.

Šie virtuves trauki ir izgatavoti no īpaši stabila cieti anodēta alumīnija ar enerģiju taupošu indukcijas pamatni, lai jūs varētu tos izmantot uz jebkuras plīts virsmas.

Thermolon drošības bažas ir zemas.

Thermolon panes augstāku temperatūru un piedāvā produktus ar cepeškrāsnī drošiem metāla rokturiem uz vākiem un pannām.

Greblon c3+ (Weilburger Greblon)

Ja PTFE (politetrafluoretilēna vai teflona) izgarojumi rada bažas, Greblon c3+ profesionālā virtuves piederumu sērija, iespējams, nav jums piemērota.

Tomēr šī virtuves piederumu sērija ir veidota uz ļoti izturīga cieti anodēta alumīnija pamatnes un ir ļoti izturīga pret karstumu.

Forever nepiedegošais pārklājums

Aeternum pārklājums tiek izmantots uz Bialetti itāļu virtuves traukiem. Ražotājs norāda, ka šos virtuves piederumus nedrīkst izmantot cepeškrāsnī, lai gan tie piedāvā dažādus cepšanas traukus.

Šo virtuves trauku vākiem un rokturu pārsegiem ir silikona rokturi, kas samazina siltuma toleranci.

Norādījumi par mazgāšanu ir ļoti specifiski; to nedrīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Pfluons (CERAMICAL™)

Saskaņā ar viņu vietni Pfluon vai Ceramical ir sertificēts kā bez PFOA, un tiem ir USDA svētība. Šo pārklājumu dažreiz sauc par marmora pārklājumu.

Galvenais polimērs šajos traukos ir poliēterketons jeb PEEK.

Tam ir ārkārtīgi augsta siltuma tolerance un tas ir stabilāks pamats mūsdienu tirgū esošajām košajām keramikas krāsām.

Keramikas tehnoloģija

Populārās vara krāsas nepiedegošās keramikas pannas parasti ir izgatavotas no Cerami-Tech.

Jāņem vērā, ka, lai gan pārklājums tiek saukts par “ar varu”, varš faktiski nenonāk saskarē ar pārtiku.

Tomēr šī ir izturīga nepiedegoša virsma ar lielisku siltuma vadītspēju.

SKATĪT ARĪ: Red Copper Pan Atsauksmes

Hidrokeramika

Hidrokeramikas pārklājums tiek izmantots Ecolution produktu līnijā. Šīs pannas ir PFOA, PTFE un bez svina.

Jāņem vērā, ka daudzām no šīm pannām ir ar silīcija pārklājumu pārklāts rokturis, kas samazina apdegumu risku, bet ierobežo pannas spēju pāriet no plīts virsmas uz cepeškrāsni.

Duralon® 2

Duralon 2, ko izmanto Nuwave keramikas traukos, ir pastāvīgi lietojams uz indukcijas plīts virsmas, ko nevar teikt par daudziem nepiedegošajiem izstrādājumiem. Tomēr viens no izaicinājumiem, kas rodas, izmantojot nepiedegošo keramiku, ir tās zemā siltuma tolerance.

Atsauksmes par Duralon 2 ir diezgan pretrunīgas, jo vienas plīts virsmas “vidējs karstums” var neatbilst iestatījumam uz citas plīts. Bet, ja jums ir nepieciešami indukcijas trauki, apsveriet iespēju eksperimentēt ar šo produktu.

SKATĪT ARĪ: NuWave virtuves piederumi

Ti-Cerama

Ti-Cerama tiek pārdots ar zīmolu Gotham Steel. Gotham Steel virtuves piederumi ir vara krāsā, taču tie nav izgatavoti ne no vara, ne no tērauda.

Šīs pannas ir izgatavotas no alumīnija, titāna un keramikas pārklājuma. Tie nesatur PTFE un PFOA.

Mūsu Gotham tērauda pannas atsauksmes mēs atklājām, ka šī līnija parasti ir diezgan izmantojama un ļoti viegla.

SKATĪT ARĪ: Gotham Steel vs Copper Chef

Initiatives Nonstick Ceramic

Šos virtuves piederumus piedāvā T-Fal, galvenais teflona pannu piegādātājs. Esiet piesardzīgs, veicot pirkumu, jo Initiatives ir gan keramikas nepiedegošā, gan teflona.

Teflona izstrādājumi ir tipiski tumši pelēki, savukārt šīs līnijas keramikas izstrādājumiem parasti ir balta gatavošanas virsma. Iniciatīvas piedāvā nepiedegošus virtuves piederumus, kas nesatur PFOA, PTFE un kadmiju.

Tas var prasīt dažus mājasdarbus, taču ar pareizo iniciatīvu komplektu jūs varat atrast ideālu nepiedegošu produktu, kas ir labi piemērots gandrīz visām jūsu gatavošanas vajadzībām.

Calphalon keramika

Calphalon virtuves piederumi ir bijuši jau labu laiku un bija agrīns ar teflonu pārklātu produktu ražotājs.

Viņu tīmekļa vietne un lietošanas instrukcijas sniedz visu nepiedegošo produktu lietotājiem lieliskus norādījumus par to, kā droši lietot šos produktus un saglabāt tos lietojamus ilgtermiņā.

Nelieciet tos pārāk karstus, izvairieties no metāla traukiem un lēnām uzsildiet.

Piededzis ēdiens pielīps gandrīz visam. Ja jūsu mērķis ir panākt ārkārtīgi zemu tauku saturu, varat to izdarīt ar Calphalon keramikas traukiem, taču jums būs lēni jāuzsilda un jāeksperimentē ar esošajām receptēm.

Nanokeramika

Nano-keramikas līnija ir diezgan jauna virtuves piederumu produktu līnija. Tomēr tas lepojas ar izturīgu apdari ar lielu nodilumu.

Atkal, tie nav virtuves piederumi, kas paņems daudz siltuma vai viegli pārvietosies no plīts virsmas uz krāsni.

Ja pārskatāt savas virtuves piederumu iespējas un izvēlaties strādāt ar nanokeramikas apdari, izturieties pret tiem maigi, un šis produkts kalpos gadiem ilgi.

Kad jāuztraucas

Bija paredzēts, ka teflons ir labākais un drošākais nepiedegošais produkts tirgū, līdz tas vairs nebija. Bažas par ķīmiskajiem piesārņotājiem mūsu pārtikā un mūsu mājās ir likušas daudziem noraidīt visu veidu teflonu.

Vai teflons ir drošs ?

Jāņem vērā divi punkti:

• Alumīnija trauki ar keramikas pārklājumu ir ar kaut ko jāpiestiprina pie pannas.
• Spilgtas krāsas virtuves piederumu komplekti ar tīri baltu apdari satur krāsvielu, kas arī kaut kam ir jāstabilizē.

Ja jums ir svarīga gatavošana ar zemu tauku saturu uz nepiedegošām pannām, keramika parasti ir efektīvāka nekā teflons, kas nepiedeg. Tomēr mācieties no teflona radītajām briesmām un uzmanīgi izturieties pret savām ar keramikas pārklājumu pārklātajām pannām.

Izvairieties no intensīvas karstuma, nepārvietojiet tos no plīts virsmas uz cepeškrāsni un rūpīgi nomazgājiet.

Lielākā daļa virtuves piederumu ar keramiku ir izgatavoti uz alumīnija pamatnes, un alumīnijam ir augsta siltuma tolerance un tas ir efektīvs siltuma raidītājs. Tomēr, tāpat kā visi metāli, tas var salocīties vai sasprādzēties zem slodzes.

Ļoti karsta alumīnija panna, kas iegremdēta silta, ziepjūdens izlietnē, salocīsies. Šāda locīšana var izraisīt nepiedegošo pārklājuma locīšanu, palielinot iespēju, ka nākamreiz, kad tas kļūs karsts, tas veidosies burbuļos.

Burbuļoto nepiedegošo pārklājumu var viegli sist ar karoti vai koka trauku, atstājot alumīnija apvalku tukšu. Pārkāpuma rezultātā alumīnijs var iekļūt jūsu pārtikā.

Ja iespējams, iegādājieties cieti anodētu alumīniju. Šis metāls ir izturīgāks un mazāk izliecas.

• Uzmanīgi izturieties pret saviem nepiedegošajiem keramikas traukiem.
• Neatstājiet to bez uzraudzības, lai lietas izžūtu vai apdegtu.
• Pirms mazgāšanas ļaujiet tai atdzist.
• Izvairieties no metāla piederumu lietošanas uz nepiedegošās virsmas.
• Visbeidzot, ja pamanāt pretpiedeguma oderējuma bojājumu, apmetiet pannu vai nomainiet to ar garantiju.

Keramikas trauki un gatavošana augstā temperatūrā

Tīras keramikas virtuves trauki ir ļoti izturīgi pret karstumu, un tos var viegli pāriet no plīts virsmas uz krāsni. Keramikas pārklājuma trauki ir mazāk izturīgs pret karstumu un var tikt notraipīts vai sabojāts, ilgstoši pakļaujot ārkārtējam karstumam.

Pārtikai nekad nevajadzētu ļaut vārīties sausā pannā ar keramikas pārklājumu.

Vēl viens izaicinājums, kas rodas, lietojot traukus ar keramikas pārklājumu, ir to spēja gatavot ar ļoti mazu tauku daudzumu.

Ja pārejat no nerūsējošā vai čuguna uz traukiem ar keramikas pārklājumu, jums būs jāeksperimentē, lai noteiktu, cik daudz eļļas vai sviesta būs nepieciešams jaunajā pannā.

Zemāka siltuma un mazāk tauku kombinācija var prasīt gan aukslēju, gan receptes pielāgošanu.

Vai keramika iztur trauku mazgājamā mašīnā?

Trauku mazgājamās mašīnas var būt bīstamas vietas visiem nepiedegošajiem virtuves traukiem. Risks, ka pannas var sasist vai saskrāpēt trauku mazgājamās mašīnas iekšpusē, ir diezgan augsts, un viena neliela skrāpēšana laika gaitā var iznīcināt nepiedegošo pārklājumu.

Straujas temperatūras izmaiņas var izraisīt ar keramiku pārklātu virtuves trauku alumīnija pamatnes izlocīšanu, kā arī izraisīt pārklājuma lūzumu vai atslābināšanu, un laika gaitā tam ir lielāks atslāņošanās risks.

Uz tīri keramikas virtuves piederumi un vislabāk saglabājiet nepiedegošo pārklājumu, ļaujiet pannai pilnībā atdzist. Mazgājiet to ar rokām siltā, ziepjūdenī.

Izmantojiet neilona beršanas paliktni, lai notīrītu jebkādas krāsas izmaiņas vai apdegumus uz pārtikas, un uzmanieties, lai tīrās pannas netiktu “ligzdotas” un nesakrautu kaudzē tā, lai metāls no mazākas pannas atrodas pret nākamās lielākās pannas nepiedegošo pārklājumu.

Pēdējās domas — vai keramikas pannas ir drošas?

Veselīgu nepiedegošu virtuves piederumu meklēšana turpinās. Kādreiz tika uzskatīts, ka teflona pārklājums ir pilnīgi drošs, taču laika gaitā un lietošanas laikā ir radušās bažas par veselību, īpaši mājsaimniecībās, kurās teflons tiek izmantots lielā karstumā.

Vai keramikas trauku nepiedegošais pārklājums galu galā izrādīsies bīstams? Tikai laiks var apstiprināt šo produktu drošību vai bīstamību.

Jūs varat vislabāk aizsargāt savus ģimenes locekļus, izmantojot šīs pannas zemā siltumā un izmetot visas pannas, kurām ir keramikas virsmas pārklājuma nodiluma pazīmes.