Vai jūs varat sasaldēt šķiņķi? Cik ilgi tas notiek?
Šķiņķi tiek kaltēti gan sālījumā, gan ar karstuma un dūmu kombināciju, lai jūsu maltītei iegūtu sulīgu, gardu proteīnu. Šķiņķi var iegādāties gan ar kauliem, gan bez kauliem atkarībā no vajadzīgā šķiņķa daudzuma un tekstūras izvēles.
Ko darīt, ja esat iegādājies pārāk daudz šķiņķa vai mainījis vakariņu plānus? Šajā rokasgrāmatā jūs uzzināsit visu par šķiņķa sasaldēšanu, tostarp par labāko veidu, kā to izdarīt un cik ilgi tas var kalpot.
Saturs parādīt
Vai jūs varat sasaldēt vārītu šķiņķi? Jā!
Cik ilgi var sasaldēt šķiņķi?
Cik ilgi šķiņķis glabājas ledusskapī?
Vai ir atšķirība starp šķiņķi un cūkgaļas cepeti?
Atkaulota un bezkaula šķiņķa īpašības
Pēdējās domas
Vai jūs varat sasaldēt vārītu šķiņķi?Jā!
Viss vārītais šķiņķis, līdz ar to arī nosaukums, tiek pagatavots pirms iegādes, un to var sasaldēt. Tomēr, ja atvedat mājās veselu šķiņķi un to izcepat, arī pārējo varat sasaldēt.
Labākais veids, kā sasaldēt šķiņķi, ir pēc iespējas mazāka gaisa iedarbība, lai izvairītos no saldētavas apdeguma un saglabātu gaļas sāļu un dūmu garšu. A vakuuma blīvētājs ir ideāls, bet Ziploc maisiņš ar noņemtu gaisu arī ir labi.
Jūsu vārītais šķiņķis, iespējams, nonāca pie jums vakuumiepakojumā, un jūs vēlaties to atkārtoti sasaldēt ar pēc iespējas mazāku gaisa piesārņojumu.
Noteikti arī pirms atkārtotas sasaldēšanas noņemiet šķiņķi no kaula, lai kauls nesaplēstu plastmasu un neieplūstu gaisu.
Ja vēlaties saglabāt šķiņķa kaulu zupai, apsveriet iespēju to ietīt pāris plastmasas iesaiņojuma kārtās un pēc tam ievietot hermētiskā maisiņā.
Cik ilgi var sasaldēt šķiņķi?
Sālītus šķiņķus nedrīkst sasaldēt ilgāk par diviem mēnešiem.
Vai jūs varat sasaldēt medū ceptu šķiņķi? Jā, bet, sasaldējot medū ceptu šķiņķi, medū cepta šķiņķa speciālisti iesaka noteikt četrdesmit piecu dienu ierobežojumu.
Vai jūs varat sasaldēt spirālveida šķiņķi? Jā! Patiesībā eksperti ar Dakinas ferma Iesakiet nekavējoties sasaldēt spirāli sagrieztu šķiņķi, ja vien neplānojat to pasniegt septiņu dienu laikā. Spirāli sagriezts šķiņķis tiek pie jums pilnībā pagatavots, tāpēc dodiet tam trīs līdz četras dienas, lai tas atkausētu ledusskapī un pasniegtu aukstu.
Saldēta šķiņķa atkausēšanas noteikumi ir ļoti vienkārši:
- Atkausējiet šķiņķi ledusskapī vairākas dienas.
- Neatkarīgi no tā, vai noslēdzat un sasaldējat šķiņķa pārpalikumus vai aizzīmogojat tikko iegādātu produktu, neļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.
Kā minēts iepriekš, jūsu atkausētais šķiņķis, iespējams, atkausēšanas procesā izdalīs nedaudz ūdens. Šim ūdenim vajadzētu smaržot pēc šķiņķa, un tas nedrīkst būt gļotains vai slidens. Ja jums ir kādas bažas, izmetiet to.
Neaizmirstiet lasīt derīguma termiņus pirms šķiņķa sasaldēšanas. Vēlēsities to iesaldēt krietni pirms datuma, lai to izmestu.
Cik ilgi šķiņķis glabājas ledusskapī?
Sālītais šķiņķis oriģinālajā vakuuma blīvējumā var ilgt līdz divām nedēļām jūsu ledusskapī saskaņā ar FoodSafety.gov .
Atverot hermētisku blīvējumu, šķiņķis būs mitrs. Ja pamanāt savu cūkgaļa smaržo smieklīgi , gaļai ir dīvaina smaka vai gļotaina sajūta, izmetiet to.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka pilna izmēra šķiņķis, iespējams, aizņems daudz ledusskapja nekustamā īpašuma, un katru reizi, atverot ledusskapi, jūs uzsildīsit savu šķiņķi. Ja iespējams, palieciet zem divu nedēļu maksimuma.
Vai ir atšķirība starp šķiņķi un cūkgaļas cepeti?
Šķiņķus apstrādā ar aromatizētājiem, ko injicē tieši mīkstumā. Pēc tam tos ilgstoši gatavo ar dūmiem zemā siltumā: no 65 līdz 82 grādiem pēc Celsija / 149 līdz 179,6 grādiem pēc Fārenheita.
Bez sālīšanas un dūmiem šķiņķi būtu tikai lieli cūkgaļas cepeti.
Lēnā gatavošanas temperatūra un kūpināšanas process rada ļoti sulīgu gaļas gabalu. Tas var būt garšīgi, gatavojot svaigu šķiņķi, taču tas var būt satraucoši, atkausējot un lietojot saldētu šķiņķi.
Atkaulota un bezkaula šķiņķa īpašības
Pērkot šķiņķi, jūs redzēsiet, ka šķiņķim ar kauliem ir īstāka gaļas tekstūra, un to ir vieglāk sagriezt un apcept kā šķiņķa steiku.
Tomēr šķiņķa daļas ar kauliem mēdz būt diezgan lielas, savukārt šķiņķi bez kauliem var iegādāties mazākās daļās. Šķiņķis bez kauliem tiek diezgan daudz apstrādāts un saspiests, tāpēc šķiņķa bez kauliem šķēle pamanīsi atšķirīgu tekstūru.
Pēdējās domas
Sacietēšana, lēna cepšana un kūpināta gaļa ir sena saglabāšanas metode. Zinātne par to ir pamatota, taču mājas pavāram tas joprojām ir jāapzinās.
Jūsu vārītajam šķiņķim jābūt rozā, un jebkuram šķidrumam no tā jābūt ūdeņainam, nevis slidenam. Ja jūtat kaut ko citu, izņemot dūmu garšīgumu, neēdiet!
Vai jums patika šī rokasgrāmata? Paziņojiet mums komentāros ar savām iecienītākajām šķiņķa sasaldēšanas metodēm un recepšu idejām.
