Vai jūs varat sasaldēt krējuma sieru? Kā vadīt
Krējuma siers ir mīksts, smērējams siers, kas gatavots no nenokrejota govs piena. Tam ir augsts ūdens saturs, un to var viegli uzklāt uz maizes izstrādājumiem un sablenderēt receptēs. Tā kā tas ir tik mīksts, tam ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks . Ja krējuma siers sapelējis, tas ir jāizmet.
Saturs parādītVai krējuma siers sabojājas?
Vai jūs varat sasaldēt krējuma sieru?
Mājas krējuma siers
Krējuma siera aizstājēji uz piena bāzes
Jogurta iespējas
Pēdējās domas
Vai krējuma siers sabojājas?
Ledusskapī krējuma siers ir visvairāk uzņēmīgs pret pelējumu. Pārtikas eksperte Gabrielle Teilore ar Food Hacks Daily iesaka visus mīkstos sierus uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos un iegādāties mazus.
Mīksto sieru gadījumā pelējums rada nopietnas bažas, jo pelējumam ir saknes. Cietajos sieros šīs saknes parasti ir ļoti seklas, bet mīkstie sieri ir jāuzskata par piesārņotiem, tiklīdz veidojas pelējums.
Vai jūs varat sasaldēt krējuma sieru?
Pārtikas iestādes ar Cook’s Illustrated sasaldēja krējuma siera blokus un tos atkausēja, lai redzētu, kas notiks ar produkta kvalitāti. Galvenais noteikums par krējuma siera sasaldēšanu irbļodā atkausē, jo izdalīsies šķidrums.
Viņi atklāja, ka siers ir atdalījies. Bieza, gluda un smērējama produkta vietā atkausētais krēmsiers izlaida ūdeni un sabruka graudainā biezpienā. Tomēr, sablenderējot biezpienu receptēs, viņi atklāja, ka ar krējuma sieru pagatavotās maizes izstrādājumus neietekmē tekstūras izmaiņas.
Ja atrodat lielisku krējuma siera izpārdošanu, varat to sasaldēt un izmantot cepšanai.
Izmantojiet recepti, kuras pamatā ir milti, piemēram, mārciņas kūku vai cepumus, kas prasa krējuma sieru. Jūsu maizes izstrādājumu iznākumu nevajadzētu ietekmēt tekstūras izmaiņām. Vienkārši neizmantojiet saldētu krējuma sieru siera kūkai.
Kā norāda pavārmākslas speciālisti vietnē Once A Month Meals, atkausētu krējuma sieru var vēlreiz mīkstināt virs karstuma, lai atgūtu krēmīgu tekstūru.
Pārskatot, kā atkausēt krējuma sieru, ir svarīgipirms karsēšanas ļaujiet tai atkausēt ledusskapīlai novērstu apdegumus.
Tomēr, kad tas ir atkausēts, to vajadzētu sablenderēt citos ēdienos; atdzesēta krējuma siera gludo, smērējamo tekstūru nevar atjaunot. Vai krējuma sieru var sasaldēt un izmantot atkārtoti? Pareizos apstākļos, bet negaidiet to pašu produktu, kas tika ievietots saldētavā
Mājas krējuma siers
Lai gan daudzās mājās gatavotā siera receptēs ir nepieciešams nepasterizēts svaigpiens, krējuma sieru var pagatavot ar pusi uz pusi no veikalā pirkta. Sajaucot pusi ar mezofīlo kultūru un atvēlot tai nedaudz laika, jūs varat izveidot savu bagātīgo, smērējamo krējuma sieru.
Mājas gatavošanas ekspertiem plkst Prēriju sēta , kad puse un puse ir sajaukta ar kultūru, ļaujiet produktam atpūsties istabas temperatūrā, viegli pārklātu. Puse sabiezēs.
Pārvietojiet šo sabiezināto produktu bļodā, kas izklāta ar siera audumu vai vecu, bezplūksnu kokvilnas dvieli, un izveidojiet siksnu, lai noturētu krējuma sieru virs bļodas, lai tas notecētu.
Mājas krējuma siera proporcijas ir vienkāršas. Ja sablenderējat visu krējumu un pilnpiens , jo vairāk krēma izmantosiet, jo ātrāk produkts nofiksēsies un būs krēmīgāks. Jo ilgāk produkts stāv, jo skābāks tas būs.
Krējuma siera aizstājēji uz piena bāzes
Krējuma sieram ir sulīga garša. Vai krējuma siers jums ir kaitīgs? Ja jūs mēģināt ievērot diētu ar zemu tauku saturu, krējuma siers var izjaukt jūsu plānus! Tomēr ir dažas unikālas iespējas, kuras varat izmantot krējuma siera vietā.
Krējuma siera pastas bez piena:Tofu pastas ir pieejamas dažādās garšās un blīvumos. Turklāt daudzas fasētas vegānu “krējuma siera” tofu iespējas ir piemērotas sajaukšanai.
Vai gatavojat augļu paplāti un vēlaties kādu interesantu, garšīgu mērci?
Sablenderējiet 1/2 tase bieza zemesriekstu vai saules sviesta ar 1/2 tofu krējuma siera smērējumu un brūno cukuru pēc garšas. Šis mērcējums ir lieliski piemērots āboliem un bumbieriem, un tas labi uzglabājas. Varat arī papildināt vegānu krēmsieru ar sasmalcinātām kaltētām dzērvenēm vai aprikozēm, lai iegūtu garšīgu smērējumu.
Jogurta iespējas
Bezkrāsains jogurts ir lielisks sākums daudziem interesantiem smērējumiem un mērcēm. Ja pagatavojat pats savu jogurtu un jums šķiet, ka tas jūsu vajadzībām ir pārāk šķidrs, to var viegli notecināt, lai iegūtu daudzveidīgu, krēmīgu smērējumu.
Virtuves eksperts Emma Kristensena iesaka bļodu izklāt ar marli vai vīrieša kabatlakatiņu un uzlikt jogurtu uz auduma. Piesieniet auduma stūrus pie virtuves skapja pogas un ļaujiet jogurtam notecēt nakti.
No rīta jums būs bagātīgs, ziežams produkts. Ja jums ir nepieciešams tikai neliels krējuma siera aizstājējs, tas ir noderīgs aizstājējs.
Pēdējās domas
Krējuma siers ir viegli pieejams folijā iesaiņotos blokos un plastmasas traukos gandrīz jebkurā lielveikalā. Lai nodrošinātu vislabāko kvalitāti, lielākā daļa pavāru iegūs vislabākos rezultātus, pērkot svaigu un ātri lietojot. Sajauciet to ar saldiem vai sāļiem piedevām, lai iegūtu garšīgu smērējumu uz grauzdiņiem vai produktiem, un izbaudiet!
