Atlikušais fudge ir liela problēma! Šis saldais našķis ir tīra bauda, un ir maz ticams, ka vidusmēra cilvēks ar saldummīļiem pēc dienas vai divām kaut ko gulēs. Bet, ja cepat vai pērkat vairumā, jums var rasties jautājums, vai fudge sabojājas?
Saturs parādītPateicoties augstajam cukura saturam, šķiņķis nekļūst slikti un var kalpot daudz ilgāk, nekā jūs gaidāt. Cukurs kavē baktēriju augšanu, tāpēc jūs tikai uztraucat, ka kvalitāte laika gaitā pasliktināsies. Lielākā daļa izdomājumu istabas temperatūrā kalpos apmēram divas nedēļas.
Ir simtiem fudge šķirņu un garšu – dažos var būt ieslēgumi, piemēram, žāvēti augļi vai rieksti , kas var ietekmēt glabāšanas laiku.
Komerciāli ražots fudge, visticamāk, kalpos ilgāk nekā mājās gatavots, jo tajā var būt iekļauti konservanti. Ja pērkat iepakotu fudge, pārbaudiet labāko līdz datumam, lai gan pareizi uzglabāts, visticamāk, kalpos daudz ilgāk.
Fudge ir vairāki riska faktori, tostarp šokolādes oksidēšana , ja tas ir iekļauts receptē. Oksidētai šokolādei no ārpuses būs balts pulveris, taču to var ēst.
Citi riski ietver tauku un riekstu sasmakšanu. Ja plānojat izdomāt savu izdomājumu ilgstoši, to sasaldēšana var novērst to, ka pievienotās sastāvdaļas sabojājas.
Vienkāršs fudge bez ieslēgumiem nepelēs un nesabojāsies. Pastāv lielāka iespējamība, ka tas izžūs vai mīkstinās — atkarībā no tā, kā tas tiek uzglabāts. Tālāk ir norādīti daži rādītāji, kas liecina, ka varētu būt pienācis laiks atvadīties no sava izdomājuma.
Ja mēs sakām, ka fudge ir sabojājies, tas parasti norāda tikai uz to, ka tas ir zaudējis dažas no savām garšīgajām “fudge” īpašībām un nebūs tik labi ēst. Veco fudge joprojām ir droši lietojams, pat ja tas ir izžuvis vai izmirkis.
Izņēmums var būt gadījumi, kad izdomājums ir pievienojis papildu sastāvdaļas, piemēram, riekstus, kas var veidoties pelējuma veidā, vai citas sastāvdaļas, kas var pārvērsties. Tāpat kā lietojot jebkuru pelējumu, pastāv risks saslimt ilgtermiņā. Tomēr; ar nelieliem daudzumiem, ko jūs patērētu fudge, jums vajadzētu būt labi.
Mitrums, karstums un gaiss var apdraudēt kārpas kvalitāti, tāpēc vislabāk to uzglabāt vēsā, tumšā vietā hermētiskā traukā vai maisiņā.
Ja esat iegādājies fudge aizzīmogotā maisiņā, tas tiks labi ievietots pieliekamajā. Bet pēc atvēršanas vai, ja tas ir kartona kastē vai papīra maisiņā, tas ir jāpārnes uz kaut ko hermētisku.
Fudge jāglabā vēsumā; ja tas atrodas saules gaismā, tas mīkstinās, un jebkurš siltuma avots pastiprinās tauku un riekstu, tostarp riekstu, bojāšanos.
Vai fudge ir jāatdzesē? Lielākais risks, kas saistīts ar likšanu ledusskapī, ir dehidratācija. Glabājiet fudge hermētiski noslēgtos traukos un iesaiņojumos (vēlams vairākos iesaiņojumos), lai samazinātu risku, ka tas izžūst vai veidosies pulverveida plēve.
Vaska papīrs ir lieliska virsma, uz kuras uzglabāt fudge, jo vaska papīrs nelīp. Jūsu izdomājums saglabās savu garšu, ja izveidosiet to hermētisku aploksni šādi:
Jā, bet izdomājums pirms griešanas ir jāsasaldē. Uzglabājot to lielākos blokos, samazinās iespēja, ka tas izžūs tikpat ātri.
Divreiz ietiniet savu izdomājumu plastmasas un alumīnija folijā, pēc tam ietiniet visu šo komplektu saldētavas maisiņā.
Izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa, lai nodrošinātu ciešu blīvējumu. Kad esat gatavs atkausēt fudge, atkausējiet to ledusskapī, lai samazinātu lieko kondensāta veidošanos, kas var pārvērst fudge par zupu.
Kad tas ir pilnībā atkausēts saldētavā, pirms griešanas varat to sasildīt līdz istabas temperatūrai un pēc tam pasniegt istabas temperatūrā vai atgriezt ledusskapī.
Šķiet, ka jautājums par to, kā uzglabāt fudge, vienmēr atgriežas pie vienas patiesības: gaisa iedarbība negatīvi ietekmēs fudge garšu. Lai tas būtu mitrs un krēmīgs, turiet to noslēgtu.