Kas ir zariņš? Garšaugu definīcijas

Svaigi garšaugi ir garšīgi skatīšanai, šņaukšanai, kopā ar to pagatavošanai un patēriņam. Tie ir arī mulsinoši un var būt nomākti.

Cik lapu zariņā? Un kā ir ar zālītēm, kuras grūti dabūt nost no kāta? Vai jūs tos izmērāt pēc lapu noņemšanas vai sasmalcināšanas? Cik ilgi tie turpināsies ledusskapis ?

Terminoloģija ir kritiska. Šajā rokasgrāmatā jūs uzzināsit savu iecienītāko garšaugu zariņu definīcijas un nozīmi, kā arī to, kā ar tiem rīkoties.

Saturs parādīt
Sprig definīcijas
Timiāns
rozmarīns
Piparmētra un piparmētra
Pētersīļi
Estragons
Baziliks
Pārdomas par garšaugu audzēšanu
Pēdējās domas

Sprig definīcijas

Timiāns

Timiāns ir sīklapu lakstaugs, kas aug nelielās ķekaros pa 3 līdz 5 lapām uz koksnaina kāta.

Kas ir timiāna zariņš? Tā zariņš ir 3 collas termināļa galā no kāta.

Šo garšaugu ir ļoti viegli noņemt; atbilstoši ēdiena gatavošanas iestādei Emma Kristensena, satveriet augšējo daļu un cieši satveriet to, ar otras rokas pirkstiem velciet lejup pa pakāpienu, lai noņemiet maigās lapas .

Ja kāts nokrīt, tas, iespējams, ir pietiekami maigs, lai to varētu ēst, un jūs varat to sasmalcināt kopā ar lapām.

Kā izskatās svaigs timiāns? Lapas ir niecīgas, apmēram 1/4 collas garas. Timiāna augi ir diezgan delikāti un parasti tiek audzēti zemu līdz zemei.

Pirms gatavošanas timiānu uzmanīgi izskalojiet, lai noņemtu netīrumus vai smiltis, un rīkojieties uzmanīgi.

rozmarīns

Svaigi rozmarīna zariņi izskatās ļoti līdzīgi mūžzaļa koka skujām, un tiem piemīt lielisks aromāts un garša.

Cik maksā rozmarīna zariņš? Šīs zāles zariņš atrodas 3 collas vai mazāk no gala kāta; tas ir, auga augšdaļa. Šeit jūs atradīsiet smaržīgāko un garšīgāko rozmarīnu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis augs var būt diezgan ass; iespējams, vēlēsities valkāt cimdus, kad noņemat lapas no kāta, vai arī esiet gatavi tam, ka kādu laiku pirkstiem būs asumi.

Drīzumā izmantojiet rozmarīna lapas, lai iegūtu vislabāko garšu. Attīrīšanas process sagraus lapas un atbrīvos garšu.

Izvairieties no rozmarīna lapu izmantošanas tālāk no stublāja. Augam novecojot, lapas koksnes, zaudēs garšu un būs nepatīkamas uz mēles.

Piparmētra un piparmētra

Piparmētra ir lielāks lapu augs, kas parasti aug uz bieza, gaļīga stumbra. To var viegli nogriezt no kāta ar virtuves šķēres . Kad tas ir izdarīts, piparmētru var pievienot dažādiem desertiem un dzērieniem.

Ņemiet vērā, ka piparmētrai ir vilnas tekstūra uz mēles, un tā var būt nepatīkama dažiem pusdienotājiem.

Tomēr piparmētrai ir dažādas garšas, tās var pievienot ledus kubiņu paplātēm, lai ledus tējai iegūtu spilgtas garšas uzliesmojumu, un to var sajaukt kokteilī un pēc tam filtrēt.

Cik maksā piparmētras zariņš? Lapās mēra piparmētru zariņu; tā ir aptuveni 1 tējkarote lapu pēc tam, kad tās ir sasmalcinātas un nostādinātas.

Lai nosēdinātu lapas, pievienojiet tās mērkarotei un uzsitiet uz letes. Kā garnējumu var pievienot arī veselas lapas.

Ir ļoti svarīgi nepaļauties uz 3 collu likumu, jo dažādām piparmētru šķirnēm šajās trīs collās var būt no 3 līdz 10 lapām.

Daudzām piparmētru šķirnēm ir arī citas garšas, tostarp šokolāde. Lai šī garša izpaustos, jāizmanto jaunākās lapas.

Piparmētru ir viegli audzēt un dažos apgabalos pārāk viegli; viens piparmētras augs var ātri aizpildīt garšaugu dobi. Ja plānojat stādīt piparmētru, noteikti ievietojiet to zem augsnes vai arī esiet gatavs katru gadu tās izplēst.

Pētersīļi

Pētersīļi ir visuresošs augs ar tumši zaļu lapu krāsu un dziļi iegrieztām daivām.

Pētersīļu zariņš var būt jebkas, sākot no vienas lapas līdz viena auga gala galam.

Pētersīļus ir vieglāk sagriezt ar garšaugu šķērēm, piemēram, Jenaluca garšaugu šķēres vietnē Amazon — lielisks rīks, kas ļauj sasmalcināt garšaugus, tostarp pētersīļus, cilantro un svaigu citronzāli.

Pētersīļi jūsu pārtikas veikalā var nonākt diezgan graudaini.

Eksperts Džerijs Traunfelds no Fine Cooking iesaka vairākkārt iemērkt jūsu svaigo garšaugu ķekaru aukstā ūdens baseinā, lai noņemiet smiltis un netīrumus un ļaujiet tai nokārtoties. Pēc tam viegli sakratiet garšaugus un nosusiniet tos ar papīra dvieli.

Estragons

Estragons ir skaists garšaugs, kas aug garās, plānās lapās. Šim augam ir diezgan spēcīga garša, un tas ir ļoti labi savienots ar citiem aromātiskiem ēdieniem, piemēram, lasis , sīpols vai sparģeļiem.

SKATĪT ARĪ: Labākais lasis ēšanai

Estragona zariņš ir arī gala lapas augšējās 3 collas. Ja jums ir estragona ķekars, ņemiet vērā, ka lapu garša būs vienmērīga visā kātiņā.

Lapu atstāšana uz kāta var izraisīt vītumu un sabojāšanās , tādēļ, ja vēlaties izžāvēt vai sasaldēt garšaugus, noteikti noņemiet tos no kāta, kā parādīts timiāna aprakstā iepriekš.

Baziliks

Bazilika zariņš ir auga trīs līdz četras augšējās lapas. Ņemiet vērā, ka, bazilika augam augot lielākam, lielākās, vecākas lapas zaudēs savu garšu. Lai iegūtu vislabāko garšu un pārsteidzošu aromātu, izgrieziet augu augstāk.

Svaigas bazilika lapas ir ļoti maigas pēc garšas un ideāla piedeva salātiem, sviestmaizēm un visam, kas satur vasaru. nogatavojušies tomāti .

Baziliks ir ļoti skaists augs, un tas neizskatītos nevietā puķu dārzā. Lapas ir spīdīgas un vienmērīgi dzīslas, un kāts ir gaļīgs. Baziliku var griezt tieši no auga vai vienkārši nogriezt no kāta.

Pārdomas par garšaugu audzēšanu

Svaigus garšaugus var audzēt saulainā logā vai dārza vietā. Tā kā daudzi garšaugi tiek pasniegti termiski neapstrādāti, ir svarīgi tos audzēt vietā, kur tie būs pasargāti no:

1. Pesticīdi vai citas ķīmiskas vielas, kas var tikt pārnestas uz plāksni lapas daiviņās.
2. Putnu izkārnījumi. Piemēram, ja jums ir putnu barotava vai putnu vanna, audzējiet savus garšaugus telpās.
3. Jebkuru āra radījumu atstājuši klaiņojoši kaķi vai ciemojoši suņi.

Gatavojot svaigus garšaugus vai pievienojot tos aukstajiem ēdieniem, ņemiet vērā to tekstūru un brīdiniet viesus par pārsteigumiem.

Lai gan piparmētra var būt jūsu ledus tējas galvenā sastāvdaļa, tas var būt nepatīkams pārsteigums pusdienotājam, kurš nekad nav to nogaršojis vai iekodis piparmētru lapiņās.

Rozmarīns var būt arī diezgan stīvs un ar asu galu; lai gan šis augs lieliski papildina buljonus, koksnes tekstūra var satricināt. Ja iespējams, pirms pasniegšanas izfiltrējiet to no gala trauka.

Pēdējās domas

Ar nelielu rūpību un sagatavošanu svaigu garšaugu aromāts var pārvērst parastu ēdienu par neparastu gardumu sajūtām.

Daudzi svaigi garšaugi ir diezgan skaisti uz šķīvja un pievilcīgi neatkarīgi no tā, vai tie ir neapstrādāti vai vārīti.

Pēc iegādes tos ātri izlietojiet, rūpīgi izskalojiet un noņemiet koksnes stublājus, lai baudītu kvalitatīvu prezentāciju.

Kādi ir tavi mīļākie garšaugi? Pastāstiet mums komentāros ar saviem jautājumiem, padomiem un recepšu idejām.