Kas ir ķemmīšgliemenes un kā tās garšo?

Vai esat baudījis ķemmīšgliemenes restorānā? Vai ir pienācis laiks mēģināt tos pagatavot mājās? Svaigas ķemmīšgliemenes ir diezgan barojošas un var būt veselīgs olbaltumvielu avots, ja tās rūpīgi pagatavo. Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat ķemmīšgliemenes, neaizmirstiet tās nekad nepārcept!

Saturs parādīt
Kas ir ķemmīšgliemene?
No kurienes nāk ķemmīšgliemenes?
Kā garšo ķemmīšgliemenes? Garšas profils
Vai jūs varat ēst neapstrādātas ķemmīšgliemenes? Jā!
Ķemmīšgliemenes Uzturs
Ķemmīšgliemeņu ieguvumi veselībai
Līča ķemmīšgliemenes pret jūras ķemmīšgliemēm
Pēdējās domas

Kas ir ķemmīšgliemene?

Ķemmīšgliemene ir mīkstmieši, kas dzen sevi pāri okeāna dibenam, izspiežot ūdeni caur savu čaumalu. Kā ķemmīšgliemene izskatās ūdenī? Ķemmīšgliemeņu čaumalas ir diezgan skaistas, un tām ir saburzīta maliņa.



kā izskatās ķemmīšgliemene

Kas ir jūras ķemmīšgliemenes? Muskuļaudi, ko izmanto, lai ķemmīšgliemene būtu aizvērta, patiesībā ir mīkstums, kas tiek pasniegts jūsu šķīvī. Šī gaļa ir balta, lai gan tai var būt rozā vai oranža nokrāsa no aļģēm, no kurām dzīvo ķemmīšgliemene, vai no ķemmīšgliemenes ikriem vai olām.

No kurienes nāk ķemmīšgliemenes?

Šie mīkstmieši parasti atrodas dziļos Atlantijas okeāna ūdeņos no Kanādas ziemeļiem līdz Ziemeļkarolīnai. Ir arī dažas nelielas Aļaskas līča ķemmīšgliemeņu zvejas vietas.

Ja vēlaties lielas ķemmīšgliemenes ar lielu mīkstumu, meklējiet tās, kas novāktas dziļajos, aukstajos ūdeņos. Atlantijas okeāns .

Kā garšo ķemmīšgliemenes?Garšas profils

Gatavojot ķemmīšgliemenes, ir ļoti svarīgi izvairīties no to pārgatavošanas; dabiski saldais mīkstums kļūst gumijas un maigs.

Lielākajā daļā veikalu ir pieejami divi galvenie ķemmīšgliemeņu veidi: jūras ķemmīšgliemenes un jūras ķemmīšgliemenes.

Jūras ķemmīšgliemenes ir lielākas, un tās var apdedzināt, kamēr tās ir līcī ķemmīšgliemenes pasniedz labāk iemetot mērcēs vai ātri apceptus.

Garša Ķemmīšgliemenes Garša
Salds Apceptām ķemmīšgliemenēm ir tveicīga, salda kvalitāte, un tās ir pelnījušas 9 no 10. Pareizi pagatavotas tās ir garšīgas, un vienā porcijā būs tikai trīs lielas jūras ķemmīšgliemenes.
Skābs Jūsu neapstrādātajām jūras ķemmīšgliemenēm vajadzētu smaržot pēc jūras; svaigs un nedaudz sāļš. Viņu skābuma vērtējumam jābūt 0 no 10. Ja pamanāt skābu smaku, izvairieties no tās.
Sāļš Ķemmīšgliemenes dabiski nav sāļas, un tām ir tikai 2 no 10. Apdedzināšanas process padara mīkstumu saldāku, lai gan jūs varat tās nedaudz sālīt pie galda. Izvairieties no šo garšīgo kumosu piedevām.
Rūgts Ķemmīšgliemeņu rūgtums jāvērtē ar 0 no 10. Tomēr, ja tie ir pārcepti, tie var kļūt blīvi un bez garšas.

Vai jūs varat ēst neapstrādātas ķemmīšgliemenes?Jā!

Termins ūdenslīdēju ķemmīšgliemenes attiecas uz ražas novākšanas metodi. Lai gan lielāko daļu ķemmīšgliemeņu novāc mehāniski, bagarējot, nirēju ķemmīšgliemenes novāc ar rokām ūdenslīdēji, strādājot gar apakšu, lai savāktu lielākos čaulas un atstātu mazuļus.

Jāapzinās, ka svaigas ķemmīšgliemenes jāpērk no jūrmalas un jābūt dzīvām . Ķemmīšgliemenes nevar izdzīvot ārpus ūdens un parasti tiek apstrādātas uz laivas. Ir daži neapstrādātu ķemmīšgliemeņu briesmas kas jums jāapsver pirms lietošanas.

Vai jūs varat ēst neapstrādātas ķemmīšgliemenes

Vai nevarat iegādāties dzīvas ķemmīšgliemenes? Ne visas apstrādātās ķemmīšgliemenes ir drošas lietošanai neapstrādātā veidā. Jums būs jāpārbauda iepakojums vai jākonsultējas ar zivju tirgotāju. Ja rodas šaubas, pagatavojiet tos.

Daži pārstrādātāji ķemmīšgliemenes saglabā STP (nātrija tripolifosfāta) vannā, kas var ietekmēt gan garšu, gan svaru. Neapstrādātām ķemmīšgliemenēm meklējiet sausā veidā iepakotas un zibspuldze sastingusi .

Brīdinājuma vārds: ja esat ķemmīšgliemeņu cienītājs un nevarat vien sagaidīt, kad varēsiet tās nogaršot savā iecienītākajā suši vietā, ņemiet vērā, ka termiski neapstrādātu ķemmīšgliemeņu tekstūra ir diezgan trekna. Garša ir diezgan maiga; gaļīgs ar nedaudz sālījuma.

Tomēr, ja esat pieradis pie kraukšķīgās a apcepta ķemmīšgliemene , suši ķemmīšu taukainā tekstūra var būt nepatīkams pārsteigums.



Ķemmīšgliemenes Uzturs

Vai ķemmīšgliemenes ir veselīgas? Trīs līdz piecas unces ķemmīšgliemeņu porcija satur apmēram 100 kalorijas. Ņemiet vērā, ka liela, dziļjūras ķemmīšgliemene pati par sevi var svērt vienu unci, savukārt līča ķemmīšgliemeņu unce var būt trīs līdz pieci gabali.

Runājot par vitamīniem un minerālvielām, jūras ķemmīšgliemenes ir svarīga jebkura Peskatariešu uztura sastāvdaļa, pateicoties to dzelzs saturam. Daudzi Peskatarieši jeb veģetārieši, kas ēd zivis, cīnās, lai iegūtu pietiekami daudz dzelzs.

Ķemmīšgliemeņu ieguvumi veselībai

Vai ķemmīšgliemenes ir daudz holesterīna? Ķemmīšgliemenes dabiski ir ar zemu tauku saturu un holesterīns . Tajos esošie tauki daļēji sastāv no omega-3 taukiem, kas faktiski var pazemināt holesterīna līmeni.

Pārraugiet savu gatavošanas procesu, lai izvairītos no neveselīgu tauku pievienošanas; Ja ķemmīšgliemenes apcepat, vēlēsities strādāt ar pēc iespējas mazāku tauku saturu un izmantot labu, nepiedegošu pannu, lai ļautu mīkstumam karamelizēties, nelīpoties pie karstās virsmas.

Jāņem vērā, ka dažiem pusdienotājiem ir bažas par veselību:

1) Vai ķemmīšgliemenes ir vēžveidīgie? Ķemmīšgliemenes patiesībā ir mīkstmieši, taču joprojām var izraisīt a vēžveidīgo alerģija . Lai gan vēžveidīgie ir biežāk sastopama alerģija, gliemju alerģijām var būt briesmīgas sekas. Ja jums ir alerģija pret garnelēm vai omāriem, jums vajadzētu izvairīties no ķemmīšgliemenes.



2) Ķemmīšgliemenes dzīvo un barojas no okeāna dibena un var saturēt lieko dzīvsudrabu atkarībā no audzēšanas vietas. Grūtniecēm un sievietes plāno grūtniecību vajadzētu izvairīties no neapstrādātām ķemmīšgliemenēm un, iespējams, vēlēsities izvairīties no vēžveidīgajiem. Baktērijas var neitralizēt vārot; toksīni nevar.

Līča ķemmīšgliemenes pret jūras ķemmīšgliemēm

Galvenā atšķirība starp līča un jūras ķemmīšgliemēm ir katra gabala izmērs.

Cik ķemmīšgliemeņu porcijā? Jūras ķemmīšgliemeņu porcija parasti ir trīs gabali; lauru ķemmīšgliemenes porcijā ir desmit līdz divpadsmit gabaliņi.

Šo divu veidu gatavošanas metode arī atšķiras. Atcerieties, ka tas, ko pusdienotāji sauc par ķemmīšgliemeņu, patiesībā ir stingrs, šķiedrains materiāls, kas nostiprina čaumalu.

Pārgatavojot, tas ļoti ātri sacietēs un kļūs šķiedrains, kā rezultātā izveidosies nepatīkams, košļājams ēdiens.

Lai apgrauzdētu jūras ķemmīšgliemenes, jums ir nedaudz jāuzsmēķē. Varat:

  • Pirms ievietošanas karstā pannā nosusiniet ķemmīšgliemenes un iemetiet tās eļļā vai dzidrinātā sviestā.
  • Pannā varat pievienot eļļu un iemest sausās, sālītās ķemmīšgliemenes, kad eļļa ir sasniegusi apdeguma temperatūru.

Neatkāpieties no plīts, kamēr cepsiet ķemmīšgliemenes! Jums paliks dārga piedegušu zivju panna, kas košļājas kā velosipēda riepa. Turiet tos karstos taukos pietiekami ilgi, lai izveidotu garoza, pēc tam apgrieziet un apcepiet otru pusi.

Lauru ķemmīšgliemenes vislabākos rezultātus iegūs, vārot tās mērcē. Lielais apdeguma karstums iznīcinās mazās līča ķemmīšgliemenes. Lai gan tas nav ar zemu tauku saturu, tas ir uz priekšu lauru ķemmīšgliemenes kastrolis padarīs jūsu ķemmīšgliemenes sagatavošanu vienkāršu un garšīgu!

Pēdējās domas

Ķemmīšgliemenes nav grūti atrast vai pagatavot, taču jūs vēlēsities ieguldīt vislabākajā, ko varat iegādāties savam reģionam.

Ja tās atrodat, iegādājieties sausas ķemmīšgliemenes, kas nav ķīmiski apstrādātas. Zibspuldzes saldētava ir labāka nekā slapjā iepakota.

Viegli atkausējiet tos; vai nu ļaujot tiem atkausēt ledusskapī vai zem auksta tekoša ūdens.

Pagatavojiet lielās ķemmīšgliemenes īsu laiku augstā siltumā; vēlaties, lai veidojas garoza, lai mīkstums tvaicētu. Izmantojiet mērci, lai pagatavotu ķemmīšgliemenes, lai tās nepārkarstu un nepārkarstu.

Vai jums patika šī rokasgrāmata? Pastāstiet mums, ja jums garšo ķemmīšgliemenes, kā jūs gatavojat ķemmīšgliemenes un savas iecienītākās ķemmīšgliemeņu receptes.