Kā saglabāt maizi svaigu — uzglabāšanas ceļvedis

Svaiga maize brīnišķīgi smaržo, viegli pagatavojama un var kalpot kā trauks bezgala dažādu ēdienu pagatavošanai. Tomēr maizei ir ieradums ātri novecot, un tā tiek izmesta vai izmantota grauzdiņiem.

Veikalā iegādāts, mājās gatavots, sagriezts vai vesels, ir nepieciešams tikai nedaudz laika un iedarbības, lai tas kļūtu ciets, novecojis un diezgan nepatīkams. Jūs pat varētu beigties ar sapelējušu maizi!

Šajā rakstā es paskaidrošu, kā saglabāt maizi svaigu, izmantojot uz scenāriju balstītu formulu, kas, iespējams, vairāk atspoguļo jūsu dzīvi un to, kā jūs faktiski izmantojat savu maizi.

Saturs parādīt
Kur uzglabāt maizi virtuvē
Labākie veidi, kā uzglabāt mājās gatavotu maizi
Kā uzglabāt sagrieztu maizi
Kā panākt, lai maize kalpotu ilgāk?
Vai maizes atdzesēšana pagarina tās kalpošanas laiku?
Kopsavilkumā

Kur uzglabāt maizi virtuvē

Gaiss ir svaiguma ienaidnieks, taču patiesībā tā ir arī ķīmiska reakcija, kas liek jūsu maizei novecot. Kad gaiss, kurā ir daudz baktēriju, pieskaras maizei, tā sāk pūt. Sākotnējie sliktas attīstības posmi liecina par sausāku, cietāku, novecojušu maizi, ko mēs visi zinām un ienīstam.

Tāpēc daudzi cilvēki izvēlas maizi glabāt vietās, kur nav daudz gaisa. Piemēram, maizes kastes ir ideāla vieta maizei. Tie ir tumši, neielaiž lieko gaisu un saglabājas aptuveni istabas temperatūrā.

Saglabājiet šos pašus principus attiecībā uz citām vietām. Mazāks plaukts skapī, varbūt letes atvilktne, kurā ir pietiekami daudz vietas, kaut kur, kur gaiss un telpa nerada baktērijām labvēlīgu vidi.

Vissvarīgākais padoms, ko varat īstenot, pareizi uzglabājot jebkuru maizi: Pārliecinieties, ka tas ir labi iesaiņots un uzglabāšanas maisiņā nav gaisa! Turiet gaisu tālu, tālu prom no maizes!

Labākie veidi, kā uzglabāt mājās gatavotu maizi

Daudzi cilvēki izvēlas gatavot maizi mājās, izmantojot maizes mašīnas vai mīcot ar rokām. Tas ir tāpēc, ka daži domā, ka tas ir veselīgāks, lētāks un patiesībā garšīgāks.

Neatkarīgi no tā, jūs vēlaties, lai jūsu maize paliktu svaiga. Šeit ir daži īstenošanas soļi.

• Ātri noblīvējiet: Tiklīdz maize ir atdzisusi, neatstājiet to uz letes vakariņām vai viesiem utt. Aizveriet to, cik ātri vien iespējams. Novecojis gabals var izraisīt ķēdes reakciju, tāpēc iesaiņojiet maizi. Izmantojiet plastmasas maisiņu, kas ļauj noņemt gaisu. Atbrīvojieties no apkārtējā gaisa.
• Nekad, nekad Šķēle: Labākais padoms, ko varam sniegt, ir tas, ka vienmēr sagrieziet maizi pēc pasūtījuma, nekad iepriekš. Tas nenozīmē, ka veikalā pirkta šķēlēs maize ir slikta; tomēr ar mājas maizi turiet klaipu veselu. Tas nozīmē, ka iekšā iekļūst eksponenciāli mazāk gaisa, jo katra šķēle rada neprātīgi lielu virsmas laukumu, kurā var nokļūt gaiss. Tāpēc turiet klaipu veselu, lai tas būtu svaigs.
• Vēsa, sausa uzglabāšana: Pārāk aukstas uzglabāšanas vietas var izraisīt ķīmisku reakciju, par kuru mēs runājām iepriekš, lai gan siltākas vietas rada mitrumu un daudz vairāk baktēriju, pelējuma sporu un citu nepatīkamu lietu. Ja iespējams, paņemiet sev maizes kasti. Tas ir ieguldījuma vērts mājās gatavotas maizes cienītājiem. Tā vietā atrodiet sev tumšu, sausu, vēsu, mazu vietu, kur iesaiņoto klaipu novietot prom no gaismas, siltuma, mitruma un liekā gaisa.

Kā uzglabāt sagrieztu maizi

Sagriezta maize ir pieejama par pieņemamu cenu, un daudzi zīmoli ražo diezgan garšīgas lietas. Nemaz nerunājot, tas ir vienkārši neticami ērti.

Tomēr katrai šķēlei ir liela platība, kas ir atvērta gaisam, tāpēc to ir grūti saglabāt svaigu. Tālāk ir norādītas dažas darbības, kuras varat veikt.

• Pērciet pareizi: Vēl esot veikalā, maigi saspiediet maizi, pārbaudiet datumu, mēģiniet tur nokļūt, jo pienāks maizes piegāde. Ja sākat, pērkot pēc iespējas svaigāku, jūs pagarinat kalpošanas laiku. Turklāt, maksājot papildu dolāru par augstas kvalitātes zīmolu, jūs iegūstat blīvāku un augstākas kvalitātes produktu, nevis kaut ko pārāk gaisīgu. Lai to saprastu, sajūtiet katra zīmola klaipus.
• Uzglabājiet to pareizi: Ja mājās ir maizes kaste vai vieta, kur var nolikt maizi, tas ir lielisks veids, kā to uzglabāt. Tomēr tas nozīmē arī neatstāt maizi atvērtu pēc sviestmaizes pagatavošanas vai vienkārši brīvi aizvērt maisiņu. Izspiediet gaisu un pagrieziet šo plastmasu kā neprātīgs, lai izveidotu blīvējumu! Lai maize būtu svaiga, nepalaidiet gaisu.
• Pērciet/izmantojiet mērogā: Viena lieta, ko pamanīsit sagrieztajā maizē, ir dažāda izmēra klaipi. Daži ir gari, un daži ir īsi. Pārliecinieties, ka pērkat maizi atbilstoši savām vajadzībām.

Vai jums ir liela ģimene, kas mīl sviestmaizes? Iesaiņojot un uzglabājot, jums būs jāiziet cauri lielam klaipam, un jums nebūs tik ļoti jāuztraucas par novecošanos. Un otrādi, šis klaips var iet bojā, ja dzīvojat viens. Tāpēc atcerieties iegādāties maizi atbilstoši savām vajadzībām.

Kā panākt, lai maize kalpotu ilgāk?

Ja runa ir par to, lai jūsu maize ilgāk kalpotu, jūs meklējat, lai tā būtu svaiga. Darbības, par kurām mēs runājām iepriekš, ir ļoti svarīgas, lai to paveiktu.

Ja gaiss nav pieejams maizei, tā ilgāk saglabājas svaiga.

Milti ir neticami poraini. Tas absorbēs gaisu un līdz ar to arī smakas, baktērijas un daudz ko citu. Tas rada puvi, kas sākas kā novecošanās un beidzas ar pelējumu.

SKATĪT ARĪ: Vai milti sabojājas?

Lūdzu, tikai pārliecinieties, ka vienmēr cieši noslēdzat maizi, izlaižot gaisu no maisa.

Ja jums ir mājās gatavots klaips vai veikalā iegādājaties veselu klaipu, nekad negrieziet to šķēlēs, kamēr neesat gatavs ar to kaut ko pagatavot.

Tādā veidā, ja tas ir nedaudz novecojis, nogrieziet to no gala, un pārējais ir gatavs.

Turot maizi vēsāku, tā arī ilgāk paliks svaigāka, par ko mēs runāsim tālāk.

Vai maizes atdzesēšana pagarina tās kalpošanas laiku?

Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka, atdzesējot maizi, tā ilgāk saglabājas svaigāka. Šī ideja, iespējams, radās no idejas, ka turēšana vēsā, tumšā vietā palīdz saglabāt to svaigāku.

Tātad, protams, kļūt vēl vēsākam un vēl tumšākam ir jo labāk, vai ne?

Ne gluži. Pēc jomas ekspertu domām , jūsu maize novecos sešas reizes ātrāk, ja tā tiks atdzesēta. Retrogradācija ietekmē cietes molekulas un faktiski tās kristalizē, izraisot novecošanos.

Tātad tas, ko jūs šeit meklējat attiecībā uz pareizu maizes uzglabāšanu, ir vēsa, nevis auksta temperatūra. Paturiet to prātā nākamreiz, kad domājat par maizes glabāšanu atpakaļ ledusskapī.

Kopsavilkumā

Maizes svaiguma uzturēšana nepavisam nav grūts uzdevums. Vienkārši pārliecinieties, ka negriežat klaipus, vienlaikus turot tos pēc iespējas tālāk no gaisa.

Sagrieztai maizei rūpīgi aizveriet maisiņu, izlaižot gaisu, un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.

Veicot šīs dažas darbības, var nodrošināt, ka jūsu maize paliks svaigāka daudz ilgāk.