Kā pagatavot tēju — vaļīgas lapas un maisiņi

Pagatavojot ideāla tējas tase nav grūti, ja pareizi izvēlaties trīs faktorus. Ūdens kvalitāte, ūdens temperatūra un mērcēšanas laiks var pagatavot vai salauzt tējas tasi.

Ja vēlaties izveidot tējas ieradumu, apsveriet iespēju iegādāties kādu labu tēju, lai nodarbotos ar pārtikas preču veikalu. Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot tēju, taču ņemsim to no ekspertiem un uzzināsim, kā pagatavot pareizu tējas tasi.​



Saturs parādīt
Ūdens kvalitāte ir svarīga!
Tējas tests
Rezultāti
Mācība?
Tējas ūdens temperatūra
Baltā un zaļā tēja
Melnā un Oolong tēja
Tējas mērcēšanas laiki
Zaļās un baltās tējas
Melnās un Oolong tējas
Kā pagatavot vaļēju tēju
Pēdējās domas

Ūdens kvalitāte ir svarīga!

Pastāv spēcīga tendence uzskatīt, ka krāna ūdens ir netīrs vai nepatīkams dzeršanai, un atkarībā no jūsu atrašanās vietas tas var būt taisnība.

Ja jums ir pieejams tīrs, dzerams krāna ūdens, bet tajā ir augsts minerālvielu saturs, jūsu tējai var būt metāliska vai vienkārši “nepietiekama” garša. Nātrijs ūdenī kā mīkstinošs līdzeklis vai tuksneša reģionos var ietekmēt arī jūsu tējas galīgo garšu.

Tējas tests

Pārtikas iestāde Makss Falkovics veica garšas pārbaudi ar taisnu krāna ūdeni, filtrētu krāna ūdeni, Evian ūdeni un Eternal ūdeni pudelēs. Tējām viņi izmantoja labas kvalitātes pārtikas preču veikala zīmola melno tēju, populāru zaļo tēju un pielāgotu Oolong tējas maisījumu.​

Rezultāti

Melnās tējas garšu ļoti ietekmēja ūdens. Gan pieskarieties, gan filtrēts krāna ūdens tika atzīti par nepatīkamiem; ūdens pudelēs versijas bija daudz garšīgākas.

Diemžēl zaļā tēja tika atklāta gandrīz nederīga dzeršanai neatkarīgi no izmantotā ūdens.

Pielāgotais Oolong maisījums ieguva vienlīdz augstus rezultātus, ja to gatavoja ar ūdeni pudelēs, kā arī tad, ja to pagatavoja ar krāna ūdeni.

Mācība?

Izmantojiet ūdeni no sava standarta dzeramā ūdens avota un mainiet mērcēšanas laiku, lai noteiktu, ko ūdens ņem no tējas.

Ja tavs tēja ir rūgta vai savelkoša, ļaujiet vārītajam ūdenim nedaudz atdzist pirms brūvēšanas un vēlreiz pagaršojiet.

Kad ūdens ir uzvārījies, izmet to un uzvāra svaigu. Atkārtoti uzvārīts ūdens var uzņemt nepatīkamas garšas.

SKATĪT ARĪ: Labākā tējas tējkanna

Tējas ūdens temperatūra

Izmēģinot jaunu tēju vai mēģinot mainīt iepriekš lietotas tējas garšu, ūdens temperatūrai ir izšķiroša nozīme. Tējas autoritātes ar Art of Tea piedāvā a detalizēta diagramma par to, cik karstam ūdenim jābūt alus pagatavošanai un labāko mērcēšanas laiku.

Baltā un zaļā tēja ir maigāka nekā melnā un oolong tēja. Pirms baltās vai zaļās tējas mērcēšanas ļaujiet vārītam ūdenim atpūsties un ļaujiet temperatūrai nedaudz pazemināties.



Baltā un zaļā tēja

Ideāla baltās un zaļās tējas pagatavošanas temperatūra ir 175 grādi pēc Fārenheita / 79 grādi / pēc Celsija. Tas samazinās risku, ka no pārkarsētas zaļās un baltās tējas veidojas pārāk savelkoša garša.

Melnā un Oolong tēja

Melnā tēja un oolong tējas vislabāk garšo, ja tiek pakļautas karstāka ūdens iedarbībai. Ideālā temperatūra šīm tējām ir 206 grādi pēc Fārenheita / 97 grādi pēc Celsija. Pārāk pagatavotas melnās un oolong tējas var kļūt rūgtas, ja tās tiek pagatavotas pārāk karstā ūdenī.

Tējas mērcēšanas laiki

Vienkāršs veids, kā iznīcināt labu tējas tasi, ir pakļaut to pārāk karstam ūdenim. Vēl viens veids ir mērcēt to pārāk ilgi vai pārāk īsu laiku.

kā mērcēt tējas maisiņus

Ko nozīmē stāva tēja? Mērcēšana ir zinātne par tējas lapu vai maisiņu nostādināšanu karstā ūdenī, lai atbrīvotu to brīnišķīgo garšu un aromātu ūdenī un gaisā ap krūzi vai tējas kanna .

Viena no lietām, kas jāatceras, mācoties mērcēt tēju, ir tas, ka ne katra tēja garšos ikvienam.

Zaļās un baltās tējas

Zaļā tēja pēc savas būtības ir nedaudz skāba. Ja jums nerūp skābi dzērieni, zaļā tēja, iespējams, jums nekad nepatiks



Lai sāktu, pagatavojiet vāju kausu. Ieteicamais zaļās tējas mērcēšanas laiks ir trīs minūtes. Uzvāriet ūdeni, ļaujiet tam nostāvēties trīs minūtes, pēc tam iemērciet zaļo tēju vienu minūti. Ja pēc vienas minūtes mērcēšanas jums nepatīk garša, iespējams, zaļā tēja nav jums piemērota. Oolong un baltās tējas piedāvā maigāku garšu un daudzus zaļās tējas ieguvumus veselībai.

Tējas mērcēšanas laiki ir kritiski. Ja jums ir tendence sākt dzert tasi un doties prom, lai apjucis un saskarties ar skābu vai pārāk rūgtu aukstas tējas tasi, izmantojiet taimeri, lai atgādinātu jums, ka jāuzrauga krūze vai katls, līdz atrodat savu ideālo tējas garšu.

Cik ilgi tējai jābūt stāvai? Baltajai un zaļajai tējai nevajadzētu ievilkties ilgāk par trim minūtēm. Pārmērīga mērcēšana var radīt nepatīkamu savelkošu garšu.

Melnās un Oolong tējas

Melno un oolong tēju var mērcēt līdz četrām līdz piecām minūtēm. Atkal ņemiet vērā personīgo gaumi. Ja melnā tēja jums garšo tikai ar lielu daudzumu cukura, jo jums tā šķiet rūgta, iespējams, tas nav jūsu dzēriens. Izmēģiniet oolong, lai iegūtu maigāku garšu

Mācoties pagatavot labu tēju, ir svarīgi koncentrēties uz būtiskāko un nesapīties visos piederumos. Cepeškrāsns taimeris var palīdzēt izsekot atpūtas laikam, lai vārīta ūdens temperatūra pazeminātos.

Mērcēšanas laikus var kontrolēt arī ar cepeškrāsns taimeri. Ja strādājat ar pārtikas preču veikalu tējām, šos vienkāršos norādījumus par tējas maisiņu mērcēšanu var ātri apgūt.

Kā pagatavot vaļēju tēju

Tēju var pagatavot tikpat vienkārši kā tēju maisiņos; kad ūdens ir sasniedzis pareizo temperatūru, pārlejiet to pār lapām un ļaujiet tai ievilkties ieteicamo laiku.

Tomēr, ja dzerat birstošu lapu tēju bez tējas instrumentiem, piemēram, sietiņa bumbiņām, jautājums par to, kā dzert birstošo lapu tēju, neatstājot zobos tējas lapu gabaliņus, ir izaicinājums!

tējas sietiņš

Tējas autoritāte Nick Schaferhoff piedāvā vienkāršu un laika pārbaudītu metodi tējas dzeršanai, kas pagatavota bez sietiņa.

Kamēr tējas lapu gabaliņi peld uz krūzes augšdaļas, uzpūšiet tēju, lai tās pārvietotu uz otru pusi, un izdzeriet savu svaigo, karsto tēju maziem malciņiem. Slikšana ir pieņemama.

Pēdējās domas

Kvalitatīva tējas tase ir nomierinošs gardums. Siltums, aromāts un garša piesaistīs jūsu sajūtu. Māca mūs gaidīt un baudīt. Koncentrējieties uz ūdens kvalitāti, gatavošanas temperatūru un mērcēšanas laiku, lai attīstītu ieradumu gatavot izcilu tēju