Cik ilgi ir piemērotas vārītas garneles?

Garneles jums šķiet garšīgas, tās ir arī aicinoša uzkoda daudzu veidu toksiskām baktērijām. Pat vārītas garneles var būt garšīgs un bīstams kokteilis.

Ja vēlaties izvairīties no briesmīgas kuņģa traumas vai vēl ļaunāk, ir svarīgi jautāt: 'Cik ilgi ir piemērotas vārītas garneles?'



Pamatojoties uz USDA ieteikumiem, mēs lēšam, ka vārītas garneles uz galda paliks drošas tikai aptuveni divas stundas un ledusskapī apmēram četras dienas.

Šeit ir daži svarīgi drošības padomi, kā uzglabāt vārītas garneles.

Saturs parādīt
Cik ilgi kalpo vārītas garneles?
Cik ilgi garneles kalpo?
Kā noteikt, vai garneles ir sliktas
Kas notiek, ja ēdat sliktas garneles?
Kā uzglabāt garneles
Pēdējās domas

Cik ilgi kalpo vārītas garneles?

Tāpat kā vairums jūras velšu veidu, arī garneles ir pareizi jāgatavo un jāuzglabā, lai izvairītos no nopietnām slimībām. Lielākas garneles uzglabāsies ilgāk nekā mazas garneles, bet ne daudz.

Vārītas garneles ilgst apmēram:

  • 1 stunda vasaras temperatūrā
  • 2 stundas istabas temperatūrā
  • 3-4 dienas ledusskapī
  • 3 mēneši saldētavā

Atrodoties telpā, rīkojieties droši. Divu stundu laikā atdzesējiet vārītas garneles. Baktērijas mīl vēžveidīgos, un garnelēm ir vajadzīgas mazāk nekā trīs stundas, lai sasniegtu toksisku līmeni temperatūrā no 40 ° F līdz 90 ° F.

Ja ir vasara, jūsu gaisa kondicionieris ir bojāts un ēdamistabā ir virs 90 grādiem, garneļu glabāšanas laiks tiks samazināts uz pusi. Šīs ēdienreizes laikā atstājiet tikai to, ko zināt, ka varat ēst, un pārējās garneles ievietojiet ledusskapī stundas laikā pēc to pagatavošanas.

Vārītas garneles Ledusskapī

Gatavās garneles var uzglabāt ilgāk, pareizi uzglabājot tās ledusskapī.

Temperatūra, kas zemāka par 40 grādiem, palēninās baktēriju augšanu līdz rāpošanai, bet neapturēs to pilnībā. Pat ledusskapī tas prasīs tikai trīs vai četras dienas lai neizbēgamā baktēriju pārņemšana sasniegtu problemātisku līmeni.

Ja jums ir jāuzglabā garneles ilgāk par četrām dienām, varat tās sasaldēt. Garneļu sasaldēšana apturēs baktēriju vairošanos, bet arī izmainīs garneļu tekstūru un garšu smalkos un ne tik smalkos veidos.

Lai gan tehniski jums vajadzētu būt iespējai uzglabāt garneles gadiem zem sasalšanas temperatūras, mēs iesakām tās apēst ne ilgāk kā trīs mēnešu laikā. Pat hermētiskā traukā saldētas garneles zaudē lielāko daļu garšīguma apmēram pēc trimestra.

Cik ilgi garneles kalpo?

Ja vien jūs neņemat garneles tieši no laivas, ir gandrīz neiespējami precīzi zināt, vai jūsu garneles ir svaiguma maksimums.

Ja jūs pērkat garneles pārtikas preču veikalā, jums, iespējams, ir bijis grūts pārbrauciens, lai tur nokļūtu. Tas jau var būt no pāris dienām līdz nedēļai vecs.



Ja jūs dzīvojat iekšzemē, jūsu garneles, iespējams, ir bijušas sasaldētas un atkausētas vismaz vienu reizi.

Temperatūras izmaiņas ir lielisks veids, kā paātrināt baktēriju augšanu, tāpēc, visticamāk, jūs tikšķat pulkstenis. Garneļu sasaldēšana un atkausēšana var arī sākt sadalīt to proteīnus un paātrināt barības vielu un garšas zudumu.

Garneļu pārdevēji bieži iemērc partijas balinātāja šķīdumā, lai mēģinātu iznīcināt nemierīgās baktērijas. Tas var aizņemt kādu laiku, taču garneles ir īpaši jutīgas pret pārtikas izraisītiem patogēniem, un nepaies ilgs laiks, līdz baktēriju kolonijas atkal sāks vairoties.

Neatkarīgi no tā, vai tās ir lobītas vai nelobītas, svaigas garneles ir jāatdzesē. Garšīgi saglabāsies pāris dienas, bet garneles ātri var kļūt bīstamas. Mēs neiesakām svaigas garneles glabāt ledusskapī ilgāk par divām vai trim dienām.

Kā noteikt, vai garneles ir sliktas

Sliktu garneļu ēšana var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Ja jūs regulāri ēdat garneles, zinot, kā noteikt nepatikšanas pazīmes, jūs varat glābt jūsu kuņģi vai pat jūsu dzīvību.

Saglabājiet savas sajūtas atvērtas šīm sliktajām garneļu zīmēm:



  • Blāvums, krāsas maiņa vai tumši plankumi
  • Spēcīga zivju vai balināta smarža
  • Lipīga, gļotaina vai irdena tekstūra

Sāciet ar garneļu izskatu. Vārītām garnelēm jābūt spilgti rozā vai sarkanām. Ja to krāsas ir ievērojami blāvušas, jūsu garneles kļūst pārāk vecas. Ja tie ir kļuvuši brūni, neriskējiet tos ēst.

Ja vien neesat īpaši iegādājies svītrainas vai plankumainas garneles, tumši gredzeni vai plankumi, iespējams, norāda uz sabojātām garnelēm.

Tālāk pārbaudiet smaržu. Labas garneles var neskaidri smaržot pēc sāļas jūras. Sliktām garnelēm var rasties skāba zivju smaka vai asa smaka, kas līdzīga amonjakam. Ja tas pēc kaut kā stipri smaržo, iesakām ievērot īpašu piesardzību.

Visbeidzot, veiksim pieskāriena pārbaudi. Ja garneles pielīp pie pirkstiem, iespējams, vēlēsities tās izlaist. Ja jūtat gļotas, tie ir pārsnieguši savu izcilību.

Svaigas garneles uzrāda dažas no tām pašām bīstamības pazīmēm, kad tās sabojājas, kā arī dažas dažādas.

  • Svaigai garneļu gaļai jābūt stingrai un stingri piestiprinātai pie čaumalas.
  • Melni plankumi uz svaigām garneļu čaumalām liecina, ka iekšpusē esošais mīkstums, iespējams, ir sācis sadalīties.
  • Dzeltenas smiltis uz čaumalām var nozīmēt, ka kāds ir mēģinājis slēpt garneļu vecumu ar nātrija bisulfātu.
  • Žāvētas vai saraujušās acis var norādīt uz garneļu novecošanos. Jo spožākas ir acis, jo nesen noķertas garneles.

Sliktās garneles varat izmest miskastē vai izmantot kā mēslojumu, ja jums ir dārzs. Garneles ir pilnas ar barības vielām, kuras augiem patīk. Vēžveidīgo baktērijas, kas var izsist cilvēkus, lai iegūtu cilpu, nekaitēs augiem.

Jūs varat apglabāt sabojātās garneles savā pagalmā un izaudzēt virsū kaut ko brīnišķīgu, lai dzīvības loks turpinātos spēcīga.

Kas notiek, ja ēdat sliktas garneles?

Lai arī cik garšīgas jums šķiet garneles, tās ir vēl apetītīgākas slimības nesošajiem patogēniem. Saindēšanās ar pārtiku no piesārņotām garnelēm ir risks, ko nevajadzētu uztvert viegli.

Jums var rasties simptomi uzreiz, taču var paiet pat 48 stundas, pirms sākat justies briesmīgi. Sākotnējie simptomi var ietvert:

  • Vēdera krampji
  • Slikta dūša un vemšana
  • Caureja

Tiešākās briesmas no saindēšanās ar vēžveidīgajiem ir dehidratācija. Ja jums vai kādam, kuru jūs mīlat, rodas simptomi, noteikti glabājiet pie rokas daudz ūdens vai citu dzidru šķidrumu.

Ja nevarat noturēt šķidrumu vairāk nekā 24 stundas, jūtaties drudzis vai redzat asinis izkārnījumos, iesakām nekavējoties doties uz slimnīcu.

Kā uzglabāt garneles

Lai nesaslimtu ar piesārņotām garnelēm:

  • Divu stundu laikā pēc gatavošanas atdzesējiet
  • Sargāt gaisu
  • Izlietot četru dienu laikā pēc atdzesēšanas

Ja pasniedzat garneles un jāļauj tām nostāvēties ilgāk par pāris stundām, iesakām tās likt uz ledus. Ledus šķipsnā var aizturēt baktērijas uz ilgāku laiku, un vārītas garneles joprojām garšo lieliski aukstas.

Nelieciet garneles ledusskapī siltas. Divām stundām vajadzētu būt pietiekami daudz, lai ļautu tiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad tie sasnieguši istabas temperatūru, ielieciet tos uz ledus vai pēc iespējas ātrāk atdzesējiet.

Uzglabājiet garneles ledusskapī hermētiskā traukā. Ja jums nav noslēgta trauka, varat tos ietīt alumīnija folijā. Mēs dodam priekšroku traukam, jo ​​tas labāk saglabā garneļu garšu atsevišķi no citiem ledusskapī esošajiem pārtikas produktiem.

Pat ja jūs glabājat garneles hermētiskā traukā ledusskapī, baktērijas var atrast ceļu. Visdrošāk ir tās pabeigt ne ilgāk kā četru dienu laikā.

Pēdējās domas

Vecu garneļu ēšana ir potenciāli dzīvībai bīstams risks. Ja tas ir sēdēts ārā vairāk nekā divas stundas vai ledusskapī ilgāk par četrām dienām, tā ēšana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku un palikt pie gultas dienām.

Ja jūsu garneles ir mainījušas krāsu, smirdīgas, lipīgas vai gļotainas, izmetiet tās vai izmantojiet savā dārzā kā mēslojumu.